À propos
Kouign-Amann, fars, caramel au beurre salé... Il suffit d'évoquer ces emblématiques desserts de Bretagne pour éveiller nos papilles et faire remonter quelques souvenirs d'enfance.
C'est un voyage gourmand à travers 55 recettes, portraits et reportages auquel nous invite l'écrivain Lucien Gourong, accompagné du photographe Xavier Dubois. Une balade en lichouserie qui vous fera découvrir la vraie recette du kouign-amann de Douarnenez, celle du far breton créée en 1923 à Dol de Bretagne, ou encore celle du gâteau breton 100% sarrasin imaginée du côté de Lorient. Vous y apprendrez aussi comment sublimer les fraises de Plougastel, confire un melon petit gris de Rennes, réinventer l'incontournable Paris-Brest et le petit beurre nantais, redécouvrir enfin la simplicité d'une crêpe de froment accompagnée de figues confites au miel.
Sommaire
Desserts au miel.
Les fars.
Les gâteaux bretons.
Les kouigns.
Desserts au sarrasin.
Desserts à la pomme.
Douceurs aux fruits.
Desserts laitiers.
Caramel au beurre salé.
Desserts pâtissiers.
Desserts de voyage.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines régionales > Bretagne
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Auteur(s)
Lucien Gourong, Xavier Dubois
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Éditeur
La Nouvelle Bleue
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Distributeur
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Date de parution
01/11/2020
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EAN
9782956109785
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
256 Pages
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Longueur
24 cm
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Largeur
17 cm
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Épaisseur
1.5 cm
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Poids
750 g
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Support principal
Grand format
Biographie
Lucien Gourong
Originaire de l'i^le de Groix, Lucien Gourong a ve?cu une enfance gourmande, baigne?e d'iode et de sel, avant de devenir un amoureux fou de la belle langue. Amateur gourmet de plaisirs gou^teux et de phrases gou^tues, cette passion des choses en bouche a amene? le globe-conteur qu'il a toujours e?te? a` l'e?criture de ce livre, apre`s en avoir signe? bien d'autres dont une histoire des Chefs et Saveurs de Bretagne parue aux e?ditions La Martinie`re. Auteur et acteur d'un spectacle intitule? « E?coute voir si c?a sent bon », apologie du bien manger, du bon boire et du beau dire, Lucien Gourong ne garde pas sa langue dans la poche quand il s'agit de nous de?lecter de savoureuses histoires, anecdotes, chroniques, dans un festin de mots a` de?guster sans mode?ration.
