Il est bon mon poisson et en plus il est pas cher ! : 50 recettes et fiches techniques pour apprendre à cuisiner tous les poissons.

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À propos

Dans ce livre, le chef Alexandre Nagy tord le cou à l'idée selon laquelle manger du poisson coûterait trop cher. En réalité, si quelques espèces peuvent paraître hors de prix, il est aussi possible de concilier produits de la mer et budget serré. À condition de se tourner vers certains poissons dits « mal aimés » ou simplement méconnus.
Et de respecter quelques règles.
« Toutes les recettes présentées dans ce livre sont très simples. Il s'agit avant tout de plaisir. Le plaisir de travailler un poisson bien frais. Le plaisir de savoir bien lever les filets. Le plaisir d'en réaliser une cuisson parfaite, qui vous permettra, tout simplement, d'en révéler le goût ! »
ALEXANDRE NAGY


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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine au quotidien / cuisine rapide


  • Auteur(s)

    Alexandre Nagy, Xavier Dubois, Jean-benoît Beven

  • Éditeur

    La Nouvelle Bleue

  • Distributeur

    La Nouvelle Bleue

  • Date de parution

    17/05/2024

  • EAN

    9782492420160

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    144 Pages

  • Longueur

    25 cm

  • Largeur

    18 cm

  • Épaisseur

    1.7 cm

  • Poids

    500 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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