Le meilleur du 'uru ; 55 recettes à base de 'uru ; fruit de l'arbre à pain

À propos

D'abord inspirée par les recettes aux patates puis les plats de 'uru dans son île de la Réunion, Viviane Givin, désormais résidente en Polynésie, a cherché (et trouvé !) comment accommoder cette base de l'alimentation traditionnelle du fenua de multiples façons. En crique, chips ou croquette, en gaufre, salade ou galette, en soupe, tarte ou boulette, en gratin, tajine ou purée, en cheese naan, focaccia ou pain, en beignet, fondant, glace, bonbon ou calisson, le 'uru se décline ici dans des recettes salées et sucrées qui ne manquent pas de créativité !
En vue d'un apéro, un accompagnement, un plat ou un dessert, voilà de quoi faire le plein d'idées pour cuisiner/mitonner/ préparer ce merveilleux fruit de l'arbre à pain (sans gluten) un peu délaissé et lui rendre ainsi toutes ses lettres de noblesse.


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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines régionales > Polynésie française


  • Auteur(s)

    Viviane Givin

  • Éditeur

    Au Vent Des Iles

  • Distributeur

    Harmonia Mundi

  • Date de parution

    11/01/2019

  • EAN

    9782367341934

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    116 Pages

  • Longueur

    17 cm

  • Largeur

    13.5 cm

  • Épaisseur

    1.1 cm

  • Poids

    245 g

  • Support principal

    Poche

Infos supplémentaires : Broché  

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