Vin : le grand bouleversement ; quel vignoble pour quel climat en 2050 ? (préface Erik Orsenna)

,

À propos

L'impact du changement climatique sur la vigne est maintenant incontestable. Les enjeux socio-économiques sont énormes dans le monde entier. Les Norvégiens plantent de la vigne, le sparkling des Anglais se porte bien et les Allemands guettent.
Tout allait bien dans le meilleur des mondes du vin jusqu'au tournant du siècle. Le vin était bon, mais le réchauffement était à l'oeuvre : le degré d'alcool grimpait, le sucre a suivi et l'acidité a baissé. Dans les vignes, tout devenait plus compliqué : stress hydrique, gel, sécheresse, maladies.
L'auteur a rencontré des spécialistes et des vignerons dans toutes les régions. Les cépages devront changer, le système des appellations aussi. Les viticulteurs cherchent à s'adapter.
Ils recourent à des cépages anciens, mobilisent la génétique, testent des vignes hybrides résistant aux maladies et aux intempéries. Afin de privilégier la qualité, ils passent au bio, à la biodynamie... Nous boirons (peut-être) du vin en 2050.
Un autre vin et il faudra y mettre le prix ! Le parallèle 45 sera la ligne de partage des vins. Mais la Bretagne est prête et la Normandie a commencé à planter.


Voir les détails produits

Sommaire

Avant-propos.
I. Un phénomène qui touche toutes les régions viticoles.
II. Le réchauffement bouleverse la planète vin.
III. Un problème qui n'en est pas un partout.
IV. L'émigration climatique : une solution qui a ses limites.
V. Rétablir la biodiversité dans les vignobles face au réchauffement.
VI. Changer de pratiques, privilégier les vignes hybrides.
VII. Vinifier autrement, boire autrement.
VIII. Le bio est-il l'avenir du vin en période de réchauffement ?
Conclusion.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Nature & Plein air > Ecologie > Faits de société / Actualité
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Vins et boissons > Vins / Champagnes


  • Auteur(s)

    Yves Leers, Valéry Laramée de tannenberg

  • Éditeur

    Buchet/Chastel

  • Distributeur

    Sodis

  • Date de parution

    25/08/2022

  • Collection

    Essais & Documents

  • EAN

    9782283034521

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    240 Pages

  • Longueur

    20.5 cm

  • Largeur

    14 cm

  • Épaisseur

    2.2 cm

  • Poids

    348 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Illustré   Broché  

empty