Rayons
- Littérature générale
- Jeunesse
- Bandes dessinées / Comics / Mangas
- Policier & Thriller
- Romance
- Fantasy & Science-fiction
Glenat
-
Le grand atlas des arbres et forêts
Jérôme Chave, Herman Shugart, Sassan Saatchi, Peter White
- Glenat
- Reference
- 2 Novembre 2022
- 9782344055519
Un voyage initiatique en plein coeur de ces mondes sauvages pour tout comprendre des arbres de notre planète.
Les forêts sont le poumon vert de notre planète et il est essentiel de connaître leurs fonctionnements pour les préserver. De la plus petite pousse à la cime des arbres les plus altiers, la forêt fascine. À la fois havre de paix et lieu de tous les dangers, la forêt et ses écosystèmes traversent les frontières du temps et de l'espace. En recouvrant un tiers de la surface terrestre, les forêts s'étendent sous toutes les latitudes, se déploient sur tous les continents du globe. D'une richesse et d'une diversité absolues, elles peuvent être tropicales, boréales, sèches ou encore tempérées, mais avant tout elles sont dynamiques, changeantes et vivent à leur propre rythme.
Cet ouvrage de référence, publié en collaboration avec le journal Le Monde,explique avec sérieux toute la complexité biologique des forêts : leur naissance, leur fonctionnement, leur conservation et protection, la vie qu'elles abritent, l'interdépendance entre faune et flore, le principe de succession mais également le rapport qu'elles entretiennent avec la nature et les hommes.
Agrémenté d'une très riche iconographie de plus de 250 magnifiques photographies et d'une centaine de cartes, schémas et infographies, ce Grand Atlas prend appui sur les dernières recherches scientifiques liées à l'écosystème forestier, à son rapport au changement climatique et à son avenir au sein de la biosphère.
Cet ouvrage monumental est le fruit d'un travail scientifique considérable mené par les grands spécialistes mondiaux des arbres et des forêts, Jérôme Chave, ancien Directeur de Recherche du CNRS, associé aux chercheurs américains Sassan Saatchi, Herman Shugart, et Peter White. Avec clarté, rigueur et précision, ils nous proposent un étonnant voyage aux carrefours de la géographie, de la biologie et de l'écologie pour tout comprendre des forêts de notre planète. -
Des photographies à couper le souffle et des récits très personnels d'un des plus grands photographes de surf et d'outdoor au monde.
Bien qu'il soit à l'origine de certaines des photographies de surf et de nature les plus admirées aujourd'hui, c'est la première fois que Chris Burkard raconte son histoire à ses millions de fans. Dans ce livre, il révèle les coulisses de certaines photos emblématiques, il raconte comment il essaie de concilier sa vie de nomade avec son rôle de père et de mari. Parce qu'il cultive ce paradoxe qui consiste à voyager dans les endroits les plus reculés de la planète tout en étant branché sur Internet et les médias sociaux, il s'interroge avec sincérité sur ce que signifie être un explorateur à l'ère du numérique.
Dans ce beau livre, les photos ne manquent pas. Des historiques, prises sur pellicules qu'il avait l'habitude d'acheter - pour économiser quelques dollars - dans le stock périmé du magasin de photo local. Ou des iconiques, tels ces surfeurs presque figés dans une lueur boréale sur une vague glacée d'Islande. -
Un florilège des plus sidérantes photos de grimpe de la planète en compagnie des meilleurs photographes de la discipline.
Le grimpeur légendaire Patrick Edlinger comparait l'escalade à une expression corporelle similaire à celle de la danse, à l'exception que la chorégraphie est dictée non pas par un chorégraphe, mais par les prises du rocher ; voyez donc ce livre comme un opéra vertical où l'essence de cette discipline est mise à l'honneur. La ligne, l'effort dans la difficulté, la beauté du mouvement, la singulière structure du rocher, l'ambiance et l'engagement seront l'orchestre, le grimpeur sera le soliste. Vous devriez déjà sentir l'air contre vos mollets, le grain du rocher sous vos mains et le vide sous vos pieds, non ?
Nul besoin d'être soi-même pratiquant pour comprendre et admirer les performances époustouflantes de ces acrobates des parois. Mais pour mieux percevoir ce qui se joue dans chaque cliché, vous pourrez vous reposer sur la plume subtile de Lucien Martinez.
Les photographes : Jan Novak, Alex Buisse, Will Saunders, Simon Carter, Piotrek Deska, Sam Bié, Bernardo Gimenez, Matteo Pavana, Lena Drapella, Marc Daviet, Jacopo Larcher, Alex Eggermont... -
La cuisine du fromager : des pâturages à l'assiette : 80 fromages, 45 recettes, 12 vidéos
Bernard Mure-Ravaud, Jean-Charles Karmann, Stéphane Mejanes, Alban Couturier
- Glenat
- Le Verre Et L'assiette
- 7 Décembre 2022
- 9782344051337
80 fromages sélectionnés par un MOF fromager pour en faire les stars de45recettes, cuites, crues, salées, sucrées... élaborées par un chef cuisinier spécialisé.Sa moustache, son bagout gaulois et son expertise l'ont fait connaître dans les médias: impossible d'échapper aux envolées lyriques de Bernard Mure-Ravaud, champion du monde des fromagers et l'un des Meilleurs Ouvriers de France.Parmi les quelque 150 variétés proposées dans sa Fromagerie des alpages, il a élu 80fromages de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, et les a confiés à son complice le chef parisien Jean-Charles Karmann.Ce spécialiste des produits caséinés a réalisé 45 recettes salées ou sucrées dont chaque fromage est l'élément essentiel, et non pas un simple assaisonnement.C'est une réelle cuisine du (et non pas au) fromage que défendent nos deux fondus de pâtes dures ou tendres, crues ou cuites, à croûte lavée ou fleurie...Servis par les textes relevés de Stéphane Méjanès et les photos appétissantes d'Alban Couturier, ils nous proposent de remonter à la source des produits, dans les terroirs de production, à la rencontre des producteurs et de leurs troupeaux, des affineurs dans leurs caves, et d'artisans - coutelier, boulanger, sanglier... - indispensables à la dégustation des fromages de qualité. En chemin, ils nous livrent les informations historiques, les témoignages et les conseils qui rendent la cuisine du fromager d'autant plus savoureuse.
Ils nous invitent même à poursuivre la balade en France, Suisse et Belgique en flashant dans le livre des QR codes renvoyant à des vidéos. -
Nouv.
Compostelle, la voie du Puy : voyages à vélo & vélo électrique
Philippe Calas
- Glenat
- Voyages A Velo
- 25 Janvier 2023
- 9782344056806
Un premier volume consacré aux 741 premiers kilomètres de laVia Podiensisdu Puy-en-Velay à Saint-Jean-Pied-de-Port.Le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle étire ses 1600 km à travers le sud de la France et le nord de l'Espagne. Nous l'avons scindé en deux parties, la première sur la partie française, décrite dans le présent guide, et la seconde sur la partie espagnole, qui fait l'objet d'un deuxième volume.Le chemin proposé colle au plus près le GR®65, emprunté par les marcheurs, avec toutefois une entorse au chemin de randonnée historique qui consiste à suivre la vallée du Lot entre Conques et Figeac puis celle du Célé entre Figeac et Cahors en passant notamment par le magnifique village de Saint-Cirq-Lapopie.Ce trajet à vélo ne suit toutefois pas fidèlement le GR®65 qui, lui-même, ne correspond pas exactement au trajet des pèlerins du Moyen Âge, encore que... Qui sait? Les difficultés techniques et le dénivelé, tant positif que négatif, du chemin des marcheurs ne permettraient pas à un grand nombre de randonneurs à vélo de passer sans s'y épuiser, de beaucoup marcher à côté du vélo chargé de bagages ou de risquer de chuter. Le parcours proposé n'est pas un parcours de VTT cross-country, mais il est dans l'esprit du Chemin qui consiste à rallier Saint-Jacques-de-Compostelle (Saint-Jean-Pied-de-Port dans un premier temps) de la meilleure façon possible tout en agrémentant son voyage de belles découvertes. Le vélo à assistance électrique (VTC ou VTT) sera fortement apprécié tout au long de ce voyage au dénivelé positif cumulé de plus de 9000 mètres.Des descriptifs précis accompagnés de cartes détaillées et de profils altimétriques, un découpage en tronçons entre villes et villages qui jalonnent le trajet et proposent des hébergements afin que chacun construise son séjour selon ses envies, et toutes les infos pratiques, notamment les coordonnées de plus de 600 hébergements.Les 741 kilomètres en 10, 14 ou 18 jours, ou simplement quelques étapes le temps d'un week-end prolongé, à vous de choisir.Bonne route!
-
Nouv.
Compostelle, le Camino Francès : voyages à vélo & vélo électrique
Philippe Calas
- Glenat
- Voyages A Velo
- 25 Janvier 2023
- 9782344056813
Une itinérance à vélo sur l'un des chemins les plus célèbres du monde.Après nous avoir guidé sur la Voie du Puy dans le premier tome, Philippe Calas nous invite à franchir les Pyrénées et à suivre le Camino Francés, peut-être le plus célèbre des chemins de randonnée au monde. Les 918 kilomètres de ce parcours de tous les superlatifs vous mèneront de Saint-Jean-Pied-de-Port à Saint-Jacques-de-Compostelle puis à Fisterra, une centaine de kilomètres plus loin, site considéré comme le bout du monde au Moyen-Âge!
Contrairement à la Voie du Puy en France, le Camino Francés est tout à fait adapté, sur l'essentiel de son parcours, à la pratique cycliste et vous voyagerez ainsi au plus près des marcheurs et du chemin historique. Près de 300000 pèlerins, dont environ 10% de cyclistes, foulent tous les ans les chemins de la Galice et traversent ainsi le nord-ouest de la péninsule ibérique. Aujourd'hui, grâce au vélo à assistance électrique ce voyage est accessible au plus grand nombre.Vous ne manquerez pas de vous sentir portés par ce flux ininterrompu de pèlerins-randonneurs qui convergent tous vers la Praza do Obradoiro au pied de la cathédrale de Saint-Jacques.
Vous trouverez dans ce guide pratique de terrain:
- les bons conseils pour vous équiper et préparer votre itinéraire, - des descriptifs précis accompagnés de cartes détaillées et de profils altimétriques,- les traces GPS téléchargeables grâce à un QR-Code, - un découpage en tronçons afin que vous construisiez votre parcours selon votre forme et vos envies, - toutes les infos pratiques, et notamment plusieurs centaines de propositions d'hébergement de tous types qui vous permettront de choisir le degré de confort adapté à votre budget.
Les 918 kilomètres et 11 000 mètres de dénivelée en 9, 12 jours, 15, 18 ou 23 jours, à vous de choisir.
Bonne route! -
Une histoire de l'exploration : neiges et glaces : des pôles à l'Himalaya
Stéphane Dugast
- Glenat
- 7 Décembre 2022
- 9782344054413
Les uns se sont lancés dans la conquête des pôles et des étendues glacées tandis que d'autres sont partis à l'assaut des terres inviolées de l'Himalaya. Voici l'histoire, parfois légendaire, parfois méconnue, toujours romanesque, de l'exploration des neiges et des glaces.
Mais que fait cette femme au beau milieu de l'hiver 1898, dans une tente battue par les vents hostiles du Tibet, un bébé de dix-huit mois dans les bras ? Et pourquoi retrouve-t-on la Canadienne Susie Carson Rijnhart quelques mois plus tard, seule, dans un monastère proche de Lhassa ? Depuis plusieurs siècles, de hardis explorateurs repoussent les limites du monde connu afin de tutoyer les extrêmes, et souvent acquérir de meilleures connaissances scientifiques de ces milieux inconnus. Voyageurs, missionnaires, savants, écrivains, aventuriers, baroudeurs, alpinistes ou diplomates, ils ont tous été des femmes, des hommes au caractère « bien trempé », trait courant chez ceux qui aiment flirter avec le risque. Tous ont ce goût pour l'ailleurs, la découverte, les autres, la liberté et l'absolu. Ils ont été courageux, rêveurs, héroïques, modestes ou inconscients, voire épris d'idéaux.
Une histoire de l'exploration neiges et glaces rend hommage à ces pionniers des pôles et de l'Himalaya, depuis Pythéas dans l'Antiquité jusqu'aux explorateurs contemporains. Une invitation à découvrir autrement notre Terre via ses grands déserts blancs. Comme dans le monde des profondeurs ou dans les confins du cosmos, ces « odyssées blanches » n'en ont pas fini de nous fasciner. -
Nouv.
Autobiographie de la neige : histoires d'un monde silencieux
Daniele Zovi
- Glenat
- Hommes Et Montagnes
- 18 Janvier 2023
- 9782344056288
«Dans ce voyage poétique, il nous apprend à lire les traces, les noms, les odeurs, entre éclairs de lune, chutes de neige anciennes et légendes évocatrices.» Vanity FairLa neige convoque des sentiments archaïques. Elle évoque le merveilleux, les contes, l'enfance. Cet ouvrage très poétique est une déclaration d'amour à la neige née sous la plume d'un grand passionné de la nature qui lui a consacré sa vie. De la forme des flocons aux avalanches en passant par les glaciers, le silence qu'elle engendre et bien sûr, le rapport de l'humain à la neige, Daniel Zovi nous emmène sur les sentiers enneigés de la connaissance scientifique, au travers d'histoires personnelles, de légendes et d'études. Nous suivons ses pas, depuis les explorations à ski de son adolescence jusqu'aux géants himalayens. Nous nous trouvons ainsi immergés dans un monde fantastique, fragile et silencieux que, ces derniers temps, nous avons commencé à perdre. Daniele Zovi compose une autobiographie poétique, un hommage à un élément chaque jour plus fragile.
-
L'histoire des grandes courses océaniques et des régates mythiques.
Gardiens sécurisant toutes les navigations, les phares, du haut de leur promontoire rocheux, sont les témoins des périples les plus insensés. La course au large n'échappe évidemment pas à leur contact. Qu'ils embarquent pour un tour du monde, une course transatlantique ou une régate, qu'ils courent la Route du Rhum ou la Mini-Transat, les navigateurs croiseront de près ou de loin ces guetteurs éclairés, marques de parcours évidentes, indicateurs de classement ou simples repères. De la Vieille à la pointe du Raz au cap Horn, de la Giraglia en Corse à la Rose Blanche de Terre-Neuve, tous racontent des pans passionnants de la course au large.
Ce beau livre vous invite à partir sur toutes les mers et tous les océans, en suivant le parcours d'une trentaine de courses océaniques et de régates. Certaines très célèbres et populaires, comme le Vendée Globe, la Coupe de l'America, le Trophée Jules Verne ; d'autres moins connues mais qui permettront de découvrir de nouvelles côtes. Magistralement illustré par Jean-Benoît Héron, amoureusement raconté par Patrick Benoiton, cet ouvrage mêle donc de façon très originale l'histoire des courses à la voile à celle des phares et regarde ces sentinelles non pas avec le point de vue des terriens, mais avec celui des marins. -
Embarquez pour un voyage extraordinaire dans le monde mystérieux et passionnant des coureurs d'océans !
« Celui qui prendra le départ ne devra compter sur aucune assistance extérieure et devra savoir couler en gentleman. »Blondie Hasler, 1960, organisateur de la première course transatlantique en solitaire.
Il était une fois des femmes, des hommes, des bateaux et des océans. Il était une fois des aventuriers, des compétiteurs et des passionnés. Il était une fois des rêves, des légendes et des défis.
Ce livre n'est pas l'histoire de la course au large avec un grand H. C'est un condensé d'histoires singulières. Celles des navigateurs et navigatrices qui ont fait de la course au large ce qu'elle est aujourd'hui, celles des bateaux qui ont cavalé sur les océans du globe, celles des courses océaniques qui ont émergé au fil du XXe siècle. -
La déesse par ceux qui ont écrit sa légende.
Tout a été dit sur la DS 19 (et ses dérivées : ID 19, DS 21, DS 23...), sur sa technologie d'avant-garde et son style futuriste, sur les différentes variantes auxquelles elle a donné naissance au cours de ses vingt ans d'existence et sur les évolutions qu'elle a connues au cours de cette période. Ce que l'on connaît moins, ce sont les histoires et les anecdotes qui sont associées à sa carrière dans les domaines les plus variés. Symbole de la France d'après-guerre, à sa présumée grandeur et à ses années glorieuses, la DS a marqué son temps dans beaucoup d'autres disciplines que la seule industrie automobile. À travers les hommes et femmes qui ont participé à sa naissance, à sa diffusion et son rayonnement, ce livre se propose de porter un regard sur le rôle joué par la DS dans de multiples secteurs de la Société, de l'économie et de la culture.
Parmi les personnalités qui sont à l'origine de cette emblématique icône du style, certaines appartiennent à l'entreprise Citroën elle-même, mais beaucoup sont recrutées dans la société civile, le monde des arts, de la politique ou de la culture. Serge Bellu propose dans cet ouvrage de montrer une autre facette de la DS grâce à plus de 200 documents iconographiques : photographies, dessins, affiches publicitaires... Seront évoquées notamment les figures d'Arman, sculpteur ; Roland Barthes, sémiologue; Flaminio Bertoni, artiste et styliste; Pierre-Jules Boulanger, industriel; Henri Cartier-Bresson, photographe; Henri Chapron, carrossier; Charles de Gaulle, homme politique; Robert Doisneau, photographe; Pietro Frua, styliste; William Klein, photographe; Le Corbusier, architecte; André Lefebvre, ingénieur; Helmut Newton, photographe; Robert Neyret, pilote; Jean-Luc Parant, artiste; Gio Ponti, architecte; Claude Puesch, publicitaire... -
Revivez toutes les décennies des courses automobiles depuis 1950 à travers les archives inédites de Peter Nygaard.
Depuis sa création en 1950, chaque année dans le monde, des passionnés de compétition automobile sont attirés par les courses de Formule 1. Peter Nygaard, historien, collectionneur et photographe de sport automobile, ouvre dans ce livre monumental ses archives exclusives et inédites pour raconter l'histoire de la Formule 1, depuis les premiers Grand Prix des années 1950 aux courses de haute technologie, ultra-médiatisées de nos jours.
En 480 pages organisées de manière chronologique par décennie, il évoque par l'image et le texte les champions légendaires, les plus grandes victoires, les incidents de course, l'évolution des machines, le travail acharné des mécaniques dans les paddocks et dans les stands.
Cette nouvelle édition, entièrement mise à jour, retrace la fantastique saison passée et celle en cours, très prometteuse. À nouveau, Peter Nygaard ouvre ses archives pour les passionnés de Formule 1. -
Quand les deux frères ennemis de Modène et Maranello se rencontrent...
On ne peut évoquer Maserati sans parler de sa rivale de toujours, Ferrari. Cet ouvrage propose ainsi d'opposer et comparer ces deux légendes italiennes en racontant leurs sagas qui sont indissociables. Nés tous les deux au début du XXe siècle, les deux meilleurs ennemis de Modène connaissent une trajectoire assez similaire. L'industrie automobile italienne connaît une sorte d'âge d'or au cours des années 1950 à 1970 et c'est pendant cette période que ces deux fabuleuses légendes s'épanouissent. Les deux marques se livrent à une concurrence acharnée dans tous les domaines : les voitures de grand tourisme rivalisent sur les plans du style, de la technique et des performances ; sur le front du sport, elles s'opposent en endurance et en Formule 1.
Le déroulement de leurs histoires conjointes est ponctué par 20 face-à-face ou « duels » permettant de passer en revue les principaux modèles culte des deux labels en les étudiant et en comparant leurs caractéristiques techniques. En annexe, un inventaire détaille tous les modèles existants des deux marques.
Serge Bellu, spécialiste de l'histoire de l'automobile, signe ici un ouvrage superbement illustré sur l'histoire de ces deux marques italiennes mythiques. -
Hareng, morue, thon: l'épopée de la grande pêche en quatre-vingts dessins.
162, c'est le nombre de jours maigres par an en France et dans les pays chrétiens d'Europe du XVIeauXVIIIesiècle. Autrement dit, le poisson était susceptible de remplacer la viande jusqu'à cinq mois par an! Il n'est donc pas surprenant que la pêche fût l'objet de soins attentifs de la part des royaumes et que les territoires de pêche aient été particulièrement convoités. La demande augmentant, les ressources proches s'épuisant, l'homme est allé chercher le poisson de plus en plus loin, adaptant ses navires à de plus longues campagnes, améliorant les techniques de conservation jusqu'à le transformer sur place. Au cours du temps, il y eut l'époque du hareng, celle de la morue puis celle du thon, chacune de ces espèces façonnant une civilisation ou presque.
Remarquablement illustré et expliqué par Jean-Yves Delitte et Jean-Benoît Héron, cet ouvrage vous invite à embarquer sur une douzaine de bateaux de pêche, de la chaloupe sardinière aux grands thoniers senneurs, pour mieux saisir l'histoire de la grande pêche et ses enjeux. -
Apprenez à maîtriser les règles du jeu d'échecs...
Jeu de stratégie par excellence et discipline à la popularité incontestée, les échecs sont indémodables et permettent de mettre en oeuvre vos capacités de réflexion et d'analyse. Véritable phénomène, la série Le Jeu de la dame a amplifié l'engouement pour les échecs.
Initiation pour les uns, précieux rappel pour les autres, cet ouvrage clair, illustré et très complet est d'abord un outil incontournable pour aborder le jeu dans des conditions idéales. Intégrez les différentes techniques pour défendre et attaquer. Exercez-vous à contraindre votre adversaire en repérant et en exploitant ses faiblesses d'un coup de maître. Plongez-vous dans les parties célèbres pour vous inspirer des solutions des plus grands joueurs.
Parce que l'issue favorable d'une partie se construit dès les premiers coups, apprenez les ouvertures décisives, les combinaisons célèbres, les valeurs des pions et les tactiques gagnantes, qui vous permettront de pouvoir avoir une compréhension pointue d'une partie et de gagner la prochaine en conséquence ! Connaître les techniques majeures constituera un atout considérable !
-
Qui dit surf dit plaisir, liberté, aventure... et recherche de la vague parfaite. Ce livre d'inspiration s'adresse à ceux qui sont en quête de tout cela.
Du Portugal à la Norvège, en passant par l'Espagne, la France, l'Allemagne ou les Canaries, Verena Tölle, l'auteure, a sélectionné quarante-cinq surf camps sur les plus beaux spots d'Europe. Pas besoin d'être un surfeur expérimenté pour fréquenter les surf camps : il suffit d'aimer les vacances au bord de l'océan mêlant nature, sport et détente. Que l'on soit mer chaude ou océan glacial, fêtard ou solitaire, plutôt tente ou lodge de luxe, il y en a pour tous les goûts ! Un livre pour rêver et préparer ses prochaines vacances. -
Le livre qui a fait ses preuves pour débuter le tricot !
Sept ans après la parution de la première édition, Easy Tricot revient en librairie avec un nouveau design et des projets remis au goût du jour ! Laure, créatrice de WoolKiss, s'adresse aux grands débutants et les prend par la main pour se lancer dans l'aventure du tricot. Petit à petit, on apprend à maîtriser les indispensables : monter les mailles, tricoter à l'endroit, faire un échantillon...
Le livre propose une progression en douceur modèle après modèle : chaque modèle nous apprend une nouvelle technique et, au fur et à mesure, grâce aux conseils et petites astuces de Laure, on acquiert toutes les techniques de base du tricot. Ainsi, on commence par tricoter un bonnet, puis un snood, une pochette, des mitaines, un sac, un doudou, un headband, un coussin, une couverture... Les points de jerseys, les augmentations et les diminutions n'auront plus de secret pour vous !
Des renvois à des vidéos pensées pour les débutants sur son site accompagnent les explications très claires de Laure. Et des pages en plus pour apprendre à bien comprendre les erreurs que l'on commet le plus souvent quand on se lance. Un livre qui a fait ses preuves pour débuter au tricot. -
Escalade en salle : s'initier et progresser
Laurence Guyon, Olivier Broussouloux
- Glenat
- Solo
- 14 Septembre 2022
- 9782344053973
LE guide indispensable à tous ceux qui grimpent en salle et veulent s'initier ou progresser.
La pratique de l'escalade a profondément évolué au cours des dix dernières années. En France, ils seraient plus d'un million à grimper régulièrement ou occasionnellement, dont 60 % sur les fameuses SAE, structures artificielles d'escalade. Une dynamique qui n'est pas près de s'essouffler avec l'arrivée de ce sport aux Jeux olympiques de Tokyo en 2020.
Comment s'équiper, comprendre les échelles de difficulté, maîtriser les techniques de base, grimper en sécurité, dépasser la peur de la chute, développer sa force, aborder l'escalade avec des enfants... les deux auteurs, respectivement moniteur d'escalade et vice-championne du monde de la discipline, partagent leur savoir-faire dans ce guide qui répond à toutes les questions que l'on peut se poser. Une nouvelle édition complètement mise à jour, avec notamment les indispensables du matériel à avoir. -
Images inédites ou au contraire iconiques, anecdotes et moments forts rythment les pages de ce livre qui dessine le portrait intime d'un alpinisme empreint de réussites lumineuses, d'échecs sublimes et parfois de tragédies...
L'histoire de l'alpinisme est périodiquement réécrite. Rien d'étonnant à cela : le temps qui passe réclame de nouveaux chapitres, et le regard vers le passé s'enrichit de nouveaux points de vue. Les grandes dates - premières des faces nord des années 1930, ascensions des plus hautes montagnes de la Terre de 1950 à 1964, évolutions plus récentes comme l'irruption de l'escalade libre en haute montagne ou le style alpin en altitude - rythment la grande histoire. La petite histoire déroule dans son ombre une foule de très belles histoires. Elles sont des petits pas de côté et empruntent des voies moins fréquentées, les alpinistes diraient qu'elles sont des « variantes ». À la rencontre d'alpinistes moins connus, ou à travers des anecdotes restées dans l'ombre des plus grands exploits, ces épisodes dessinent le portrait intime d'un alpinisme vivant, celui d'une communauté riche de magnifiques personnalités. De l'Antiquité à nos jours, des Alpes à l'Himalaya et aux côtés des alpinistes du monde entier, les petites histoires révèlent une variété infinie de motivations, de bonheurs, de réussites lumineuses, d'échecs sublimes, parfois de tragédies... Au-delà de l'objectivité, cette histoire-là n'est peut-être rien de plus qu'une légende : celle des « Conquérants de l'inutile ». Mais l'inutile n'a pas de prix.
-
La pâtisserie à l'EHL (école hôtelière de Lausanne) : 60 recettes sucrées et salées
Julien Boutonnet, Julien Gradoz, Matthieu Cellard
- Glenat
- Le Verre Et L'assiette
- 21 Septembre 2022
- 9782344053638
Pour tous les fans de pâtisserie, les recettes pleines de pep enseignées aux étudiants de l'école hôtelière la plus prestigieuse du monde !
Julien Boutonnet vient de la pâtisserie de boutique, Julien Gradoz de la pâtisserie de restauration. L'un et l'autre se sont distingués dans les concours les plus cotés. Les recettes de leurs confrères renommés, ils les ont toutes goûtées ! Ils enseignent ensemble les tours de main et les tendances de la pâtisserie actuelle aux étudiants de l'EHL, École hôtelière de Lausanne, la plus ancienne et la plus prestigieuse au monde.
À travers ce livre, tous les gourmets, les passionnés récemment épris de pâtisserie comme les amateurs avertis, et même les professionnels, profiteront des cours pleins de pep de ces pâtissiers d'élite.
Leurs recettes sont irrésistibles et inratables, car pour s'adresser à de futurs managers de l'hôtellerie, le plus souvent sans formation culinaire, nos jeunes professeurs ont appris à simplifier leurs propositions pâtissières de manière créative.
Elles sont légères en sucre et en matière grasse, parfois même sans lactose ni gluten, associant gourmandise et équilibre pour satisfaire les attentes des consommateurs d'aujourd'hui.
Elles sont surtout inspirées par le goût de l'enfance et le bonheur du partage. Et pour que la célébration des jours de fête soit parfaite, elles poussent l'originalité jusqu'à présenter la version salée de pièces classiques de la pâtisserie française.
Sucrées ou salées, toutes ces recettes intègrent un ingrédient essentiel : le plaisir ! -
Cette nouvelle édition totalement revue, enrichie et remaquettée de ce GUIDE DE RÉFÉRENCE accorde désormais une place au VTT à assistance électrique.
Ce guide s'adresse aussi bien aux débutants qu'à celles et ceux qui roulent depuis de nombreuses années. Par l'apprentissage puis la maîtrise des bonnes techniques, où les gestes évoluent sans cesse, vous prendrez plus de plaisir et roulerez en sécurité...
Après une présentation complète de l'activité et de nombreux conseils pour s'équiper, choisir et régler son matériel, Bertrand Rabatel vous propose une méthode unique pour tester votre niveau sur les fondamentaux - franchissements, propulsion, freinage, maniabilité, équilibre - et vous détaille 20 exercices pour une progression express !
Ensuite, vous découvrirez toutes les techniques de manière très détaillée pour vous faire plaisir et gagner en habileté et sécurité et sur tous les terrains, quel que soit votre niveau et votre monture (VTT « musculaire » ou VTT à assistance électrique) : rouler sur les racines, sortir d'une ornière, sauter un obstacle, ancrer son VTT dans une courbe... De nombreux autres exercices sont indiqués pour qui veut s'entraîner aux techniques décrites. Enfin, l'auteur met en évidence les astuces et les points importants pour progresser rapidement, appuyés par des photos de qualité et des illustrations claires.
Les aspects mécaniques (entretien et réparations courantes) clôturent l'ensemble pour une pratique sans souci.
Le VTT est un très beau jouet, idéal pour découvrir les terrains ludiques et magnifiques que la nature nous offre. -
Escalade : initiation, progression, technique, sécurité, entraînement
Nicolas Glée, Jean-Paul Rousselet
- Glenat
- Solo
- 23 Mars 2022
- 9782344051405
Éditeur spécialisé dans les activités sportives de pleine nature (randonnée, vélo, VTT, escalade, alpinisme...), Jean-Paul Rousselet aime transmettre ses savoir et partager ses passions. Il a publié également le guide Balades à vélo autour de Grenoble aux éditions Glénat.
-
L'abysse
Yannick Alléno, Yasunar Okazaki, Patriciai Khenouna, Simon Détraz
- Glenat
- Le Verre Et L'assiette
- 7 Décembre 2022
- 9782344055427
La créativité de Yannick Alleno associée à la virtuosité du maître sushi Yasunari Okazaki pour un voyage sensoriel hors du temps et de l'espace.Les secrets d'un art d'une extrême précision, révélés dans un lieu magique à Paris.
À L'Abysse, restaurant japonais du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno a créé une scène magistrale dédiée à l'art des sushis qui le passionne depuis 30 ans.
Il y a installé le chef Yasunari Okazaki, venu à Paris poursuivre le dialogue de leurs deux univers culinaires, entrepris à Tokyo.
Ensemble ils ont conçu un voyage gastronomique qui propulse leurs convives hors du temps et de l'espace, en captivant tous leurs sens.
Le cadre de L'Abysse joue un rôle essentiel, tant la lumière, les matières et les oeuvres d'art contemporain choisies par Laurence Bonnel-Alléno composent une bulle océane.
Des « émotions » salées, expressions des extractions chères à Yannick Alléno, conduisent vers la dégustation des nigiris, sublimes en omakase lorsque Yasunari Okazaki révèle chacun des monuments miniatures choisis pour étonner ses hôtes.
De savantes bouchées "de transition" ramènent ensuite aux desserts élaborés comme une dernière passerelle vers la cuisine moderne.
Et tout au long, l'expérience est magnifiée par l'association subtile avec les thés, vins et sakés d'une carte remarquable.
Ce livre a pour ambition de restituer la précision du geste, la maîtrise du temps comme de la température, la compréhension de la matière, la complexité des petites portions, qui sont la quête des chefs Alléno et Okazaki et de leurs équipes oeuvrant en symbiose.
Il est rare qu'un chef japonais virtuose choisisse ainsi de partager sa science de la préparation du riz, du choix des poissons et de leurs textures, des vinaigres, multiples, de l'eau, primordiale, et de la découpe, essentielle.
Les photos de Simon Détraz et les textes de Patricia Khenouna nous tendent les clés du monde unique de L'Abysse. -
Alpes du Nord (Savoie, Haute-Savoie, Isère) : voyages à vélo et vélo électrique
Marie-Hélène Paturel, Lionel Montico, Sylvain Bazin
- Glenat
- Voyages A Velo
- 6 Avril 2022
- 9782344051177
Des voyages à vélo ou à vélo à assistance électrique pour découvrir les richesses patrimoniales, naturelles et paysagères en Haute-Savoie, Savoie et Isère !
Découvrir une région à vélo est plus que jamais écoresponsable et dans l'air du temps. Et aujourd'hui avec l'assistance électrique, voyager à vélo est offert au plus grand nombre quel que soit le profil du terrain, même ici dans les Alpes du Nord où les pentes semblent réservées aux cyclistes sportifs. Nul besoin d'être un cycliste aguerri et entraîné, grâce au V.A.E., vous pourrez profiter des lieux traversés en mode plaisir, à l'écoute et au contact de la nature.
Du Léman au Trièves, en passant par le pays du Mont-Blanc, les lacs d'Annecy et du Bourget, les massifs du Beaufortain, des Bauges, de Chartreuse et de Belledonne, sur des chemins d'histoire dans les Glières ou le Vercors, en fond de vallée sur le sillon alpin ou sur les parcours grand spectacle en Maurienne « le plus grand domaine cyclable du monde », les auteurs vous invitent à découvrir ces territoires d'exception.
- 10 parcours de 2 à 6 jours et leurs nombreuses variantes.
- 36 à 38 jours et 1 430 km de voyage cumulés.
- Un guide complet : cartes détaillées, profils altimétriques, descriptifs précis, , présentations touristiques au fil des voyages, hébergements...
