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ARTEAZ
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Plantes sauvages & comestibles : pyrénées occidentales et pays basque ; bouquet de recettes
Nanou Saint-Lèbe
- Arteaz
- 1 Avril 2023
- 9782493815149
« Mon enfance se passa à la campagne, dans un petit village du Comminges. De ce temps, je garde le goût de la simplicité et de la nature.
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Le surf est devenu un sport grand public. Finies les années underground, chacun peut devenir un rider ! Face à cet engouement, Christophe Mulquin et les éditions Arteaz, ont décidé de proposer un livre d'accompagnement pour tous ceux qui se décident à franchir le pas. Et ils sont nombreux. Les écoles de surf font le plein, depuis la Bretagne jusqu'à Hendaye. Et ce sont des milliers de débutants, chaque année sur toutes les vagues de France. J'apprends à surfer prodigue des sonseils de bases : appendre à «lire» l'océan et les vagues, mesurer les risques... Et aussi, plein de conseils pratiques pour apprendre à ramer, à se lever. Des textes courts, des encadrés didactiques et des photographies explicatives composent ce livre pensé pour tous !
Ancien entraîneur des équipes de France de surf. Auteur de plusieurs livres consacrés à la technique du surf.
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Il s'agit ici de recettes glanées tout au long de la côte basque, dans tous les ports de pêche qui en sont la fierté. Les recettes ici proposées sont élaborées à partir de produits typiques de la mer qui ont fait la renommée du terroir. Ce sont parfois des recettes traditionnelles, d'autres fois elles sont résolument tournées vers la modernité. Dans la mesure du possible, on a fait appel aux denrées typiques de terroirs très localisés, si bien qu'à partir d'une cuisine des produits de pêche, on déborde sur la majeure partie des comestibles basques. On pourra alors mesurer leur extrême diversité. On ne s'étonnera pas de rencontrer au côté d'un poisson ou d'un crustacé des charcuteries basques, lesquelles ont acquis une renommée transfrontalière. Et si on a fait appel à quelques parfums venus d'ailleurs, on n'a pas oublié les basiques : le piment d'Espelette, le safran de Baïgorri ou le poivron de Guernica...
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Y'a qu'à faut qu'on : Pollution et traitement des eaux sur la côte basque
Pascal Dupont, Alexandre Hurel
- Arteaz
- 27 Mars 2024
- 9782493815217
Chacun sait que la qualité des eaux de baignade et de surf pose problème sur la côte basque. Mais pourquoi ? Avant de commencer l'enquête, l'auteur pensait qu'il suffisait d'un peu de bonne volonté, technique et politique, et que le problème serait réglé. « Y'a qu'à, faut qu'on », c'est une réponse qu'il aurait pu porter, et que l'on entend bien souvent. Genre : « ben y'a qu'à faire des réseaux séparatifs et ne pas ouvrir les vannes ». Mais la réalité du terrain est bien plus complexe que cela. Les sources de pollution sont multiples, les pollutions multiformes. Les différencier, les comprendre, les analyser, en déterminer la source, cela constitue une base vitale pour toute réflexion un peu sérieuse. Ce livre essaie de décrire pour le plus grand nombre les problématiques en jeu, et met en perspective les réponses qui sont aujourd'hui portées par les autorités compétentes. Il donne la parole aux associations environnementales également. Tente, enfin, au terme de 28 chapitres d'analyse et d'interviews, de proposer des axes de réflexion pour le futur. Car l'océan est notre bien commun. Le laisser se dégrader serait nous dégrader nous-mêmes.
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Il s'agit d'une vision époustoufflante de l'Océan. Gregory Rabejac a absolument révolutionné la photographie de vagues, proposant des angles, des lieux, des détails que personne avant lui n'avait explorés. Nageur hors-pair, travaillant à très haute vitesse, il a inventé un langage propre à sa quête. Par voie de conséquence il fallait pour l'éditeur être à la hauteur du défi proposé. Graphisme ultra soigné et impression confié à un imprimeur d'art, plusiuers fois primé sur la scène européenne.
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Les âmes de la pelote (pilota arimak) ce sont ces artisans qui créent et permettent à ce sport multiséculaire de se perpétuer. Polina Jourdain-Gobycheva est entrée dans l'intimité des ateliers pour nous raconter l'histoire de ces hommes et de ces matériaux. D'une branche de châtaigner à une chistera, d'un tronc de hêtre à une pala, d'un noyau de latex à une pelote... La haute précision de ses compositions, la maitrise de ses chromies et l'humanité qui s'en dégagent nécessitaient que nous travaillions avec un imprimeur de renommée internationale. Les textes d'Yves Carlier, qui explicitent le travail des artisans, sont remarquables de précision.
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Cailloux vivants, jours de fêtes ! La saga de l'huitre
Charles Daney
- Arteaz
- 24 Novembre 2023
- 9782493815200
L'huître est un caillou, le plus rugueux jamais produit par la nature. Un caillou vivant. Elle gaine l'intérieur de sa coquille d'un rideau de nacre aux nuances d'arc-en-ciel. Elle aime cette baignoire dont elle renouvelle constamment l'eau de mer.
L'ostréiculture est née dans les années cinquante du XIXe siècle, d'une pénurie d'huîtres sauvages et de la découverte du naissain. Elle a duré cent ans, jusqu'à ce que toutes les huîtres meurent d'un coup.
La seconde ostréiculture est née du parcage d'huîtres étrangères et de l'obstination des ostréiculteurs, qui sont allés chercher « contre vents et marées » des huîtres mères au Canada et au Japon. Elles se sont habituées à nos côtes, mais rien n'est plus pareil : ni le produit, ni les moyens, ni les hommes.
La première ostréiculture appartient à la poésie du passé, la seconde renferme tous les mystères de l'avenir. -
Un livre documentaire avec une iconographie particulièrement soignée qui fait la synthèse de l'histoire de la pelote basque, qui donne à comprendre les différentes spécialités, qui analyse les règles, et qui enracine le sport dans sa dimension sociale. Un texte de Yves Carlier.
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Le projet a commencé sur un constat simple. Alexandre Hurel, des éditions Arteaz, s'est rendu compte qu'il n'y avait aucun ouvrage de référence sur les vins du Pays basque. Il s'est alors adressé au journaliste et écrivain Guillaume Dufau pour pallier le manque.
Six mois de recherches et trois mois de rédaction plus tard, le livre « Vins et vignobles du Pays basque » est né. Il se découpe en quatre parties, une pour chaque appellation : l'Irouléguy, le Txakoli, la Rioja Alavesa et les vins de Navarre. L'ambition première de ce livre est de donner envie aux gens d'aller rencontrer les producteurs de vin. « Il faut se servir de ce livre comme un vade-mecum pour aller à la rencontre des vignerons », plaide l'auteur. L'ouvrage est pensé de manière à être « pratique tout en racontant l'histoire de ces vins-là et de ces vignerons-là. » Le livre mêle informations pratiques, anecdotes et présentations de bouteilles par des cavistes.
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Que sont devenus les plus anciens golfs de la région, dont du XIXe siècle suite au succès rencontré à Pau, premier golf du continent ? L'urbanisation a eu raison de certains, d'autres, en partie, sont restés des espaces naturels, mais les dernières traces de golf y sont quelquefois encore perceptibles.
Lla crise de 1929, l'occupation allemande de 1940 à 1944, la croissance urbaine liée à l'explosion du tourisme ont eu une incidence sur leur destinée, d'autant que la clientèle anglaise, souvent à l'origine de leur création, avait quitté la France.
Dans cet ouvrage, nous retraçons l'évolution de ces golfs jusqu'à l'après-guerre et, pour certains, leur disparition. Il est intéressant de noter que la grande période de l'explosion du golf dans le monde coïncide avec l'âge d'or de la carte postale.
Celle-ci est pour nous un témoin importantt.
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Nouv.
La cuisine du Gouf de Capbreton : Recettes Basco-Landaises
Hugo Verlomme
- Arteaz
- 13 Juin 2025
- 9782493815347
