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Cet atlas présente toutes les espèces d'oiseaux nicheurs de Normandie au cours des saisons de reproduction 2017, 2018 et 2019 et la répartition de toutes celles qui ont été observées pendant la période hivernale au cours des hivers 2016-2017, 2017-2018 et 2018-2019.
Au total, 277 espèces ont été découvertes.
Troisième atlas régional des oiseaux nicheurs de Normandie et, en même temps, deuxième atlas régional des oiseaux de Normandie en hiver, cet ouvrage sera un nouveau jalon important de l'histoire de l'ornithologie normande mais aussi un outil de découverte des oiseaux de la région pour ses lecteurs d'aujourd'hui. -
La Normandie gourmande en 48 recettes
Marie-laure Peretti, Christophe Bricot
- OREP
- 30 Avril 2025
- 9782815108690
L'auteur vous ouvre l'album des recettes familiales pour découvrir les must de la cuisine normande, parfois avec un zeste de fantaisie.
Un seul objectif, vous donner des idées, des envies, de l'entrée au dessert !
Entrées :
Chips de pommes et de poires / Petites quiches / Livarotines / Salade « Colonel » / Houmous à la normande / Chips de neufchâtel / Omelette de la Mère Poulard / Verrines.
Mer :
Tartare de coquilles Saint-Jacques à la pomme / Sole à la dieppoise / Flans de tourteau / Moules au camembert / Velouté de moules au cidre / Rillettes de bulot / Harengs à la dieppoise / Salade de pommes de terre au hareng / Coquilles Saint-Jacques à la normande / Huîtres gratinées au cidre.
Viandes :
Gigot de pré-salé aux haricots blancs / Tripes à la mode de Caen / Pintade au cidre / Galettes de pomme de terre à l'andouille / Potée normande / Boudins noirs aux deux pommes / Lapin au cidre / Escalopes
normandes / Poule de la vallée d'Auge / Canard à la rouennaise / Salade cauchoise / Velouté à la normande.
Fromages :
Camembert à la braise / OEuf cocotte et coeur de neufchâtel / Croquettes au livarot / Brochettes de pont-l'évêque à la japonaise.
Desserts :
Compote gourmande / Cochelin d'Évreux / Pommes au four / Tarte normande / Tarte Tatin / Tarte à la rhubarbe / Douillon / Tarte poire chocolat / Teurgoule / Pain perdu à la normande / Omelette flambée au
calvados / Beurré normand / Flan pommes-cidre.
Points forts, mots-clés :
Recettes - Gastronomie - Normandie. -
Voici un guide de découverte qui permettra d'observer un grand nombre d'espèces d'oiseaux sauvages de la Normandie, dans leur milieu naturel :
34 sites sont proposés (avec présentation détaillée et itinéraire) et 11 lieux de séjour, centraux par rapport à un groupe de sites, pour planifier la découverte ornithologique de la région. Pratique pour l'observation mais aussi pour redécouvrir paysages et milieux naturels de Normandie.
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Saviez-vous que certaines plantes, abondantes ou familières, poussant au pied de notre porte, se déployant allègrement le long de chemins creux ou s'épanouissant parmi quelques sentes forestières, peuvent être de remarquables alliées ? Au curieux souhaitant se réapproprier les savoirs anciens, cet ouvrage pratique et illustré est une invitation à reconnaître, sentir, toucher puis cueillir les plantes sauvages médicinales de nos contrées normandes et ainsi les préparer en de savoureux mets ou élixirs de santé (séchage des plantes, tisanes, vins médicinaux, vinaigres médicinaux, sirops médicinaux, macérations huileuses, baumes, sève de bouleau et alcoolatures). Et 30 plantes communes de Normandie y sont présentées précisément en insistant sur les critères de reconnaissance et les risques de confusion.
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Cet ouvrage est un guide de découverte des oiseaux marins de Normandie : ce sont des oiseaux communs et facilement observables. Les différentes espèces à découvrir sont présentées et illustrées, tout comme les différents milieux dans lesquels elles évoluent.
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Environnés des forêts normandes, les hommes ont établi une véritable relation avec les plantes, qui deviennent ressources alimentaires, croyances, symboles et remèdes. Elles ont résisté aux missionnaires chrétiens, ont été conservées par les populations ;
Leurs vertus seront développées par les sorciers, récupérées par les moines... Mais est-ce pour autant que tout a été oublié aujourd'hui ? Que subsiste-il des croyances, pratiques et usagers anciens ?
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Cet ouvrage est un guide de découverte des oiseaux des jardins de Normandie (et d'ailleurs) : ce sont des oiseaux communs et facilement observables. Les différentes espèces à découvrir sont présentées et illustrées ; des conseils sont donnés pour gérer les jardins au mieux pour la nature en général et les oiseaux en particulier.
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La Faune marine de Granville à Chausey
Jean-Pierre Fleury, Bernard Vernochet
- OREP
- 14 Avril 2025
- 9782815108645
Illustré de beaux croquis en couleur, cet ouvrage complet, qui pourra servir de guide pratique, recense de manière scientifique et historique les espèces composant la faune marine autour de
Granville. Le tout est complété de conseils pratiques et de quelques recettes de cuisine.
Points forts, mots-clés :
Granville - Chausey - Faune marine - guide. -
La coquille Saint-Jacques ; recettes normandes et tours de main
Charlotte Cardon bataille, Stéphane Delahaye
- OREP
- 9 Octobre 2013
- 9782815101677
Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres. En effet, au-delà des recettes régionales testées et approuvées par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublimée. L'ouvrage débute par la présentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de pêche ou d'élevage, les qualités gustatives de ces produits et les critères de qualité qui en font un mets d'exception. Des connaissances simples mais qui montreront à vos invités l'intérêt et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisinés. Stéphane Delahaye, cuisinier enseignant, vous dévoilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la réussite des recettes entreprises et le succès garanti auprès de vos hôtes. En un mot, une cuisine régionale inventive, intelligente, explicite, préparée avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.
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Du marin-pêcheur au restaurateur en passant par les amateurs en herbe ou bien éclairés, 25 personnalités nous livrent leur meilleure recette du produit phare de la mer en Normandie et dans le Bessin.Points forts, mots-clés : Port-en-Bessin - Recettes - Portraits - 300 photographies - Cuisine - Pratique - Normandie
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La découpe du poisson ; l'essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnier
Simon Boblin, Franck Marie
- OREP
- 24 Juillet 2013
- 9782815101646
Cet ouvrage technique a pour but de démystifier les découpes des produits de la mer. En effet, les particuliers et les pêcheurs (professionnels et amateurs) pourront sans craintes préparer leurs paniers de poissons. Les gastronomes de tous rangs trouveront d'alléchantes présentations à proposer sur leurs tables.
De plus, les professionnels de la filière marée auront la possibilité d'utiliser cet outil pratique à leur guise. Les néophytes assouviront leur soif de connaissances en s'exerçant à leur nouveau talent.
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Depuis l'âge du bronze et l'apparition des premières paléo-monnaies, en passant par les monnayages celtiques ou du duché de Normandie jusqu'à la fermeture de l'atelier monétaire de Beaumont-le-Roger au début des années soixante-dix, la Normandie a très largement participé à l'histoire numismatique française. Elle a même connu de nombreuses spécificités régionales et a abrité plusieurs ateliers monétaires ainsi qu'une très grande diversité d'émissions qui passionnent autant les historiens que les collectionneurs. Sans compter les très nombreux trésors monétaires, de toutes périodes qui y ont été découverts et qui révèlent l'intensité des échanges commerciaux, y compris internationaux. La riche iconographie de cet ouvrage en est la preuve.
Aujourd'hui, elle bénéficie d'une activité de recherche universitaire très riche et active dans le domaine de son histoire monétaire qui justifie une importante bibliographie. Et 45 de ses nombreux musées, présentés ici en détail, possèdent de solides collections de monnaies, de médailles ou de billets, même si elles ne sont pas toutes exposées.
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Partez à la découverte des grands personnages qui ont marqué la Normandie en jouant en famille !
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Études Normandes n.32 : Le train en Normandie. Histoire et enjeux actuels
Collectif
- OREP
- Etudes Normandes
- 9 Décembre 2024
- 9770014215325
Dossier
- La construction de la ligne Paris-Rouen-Le Havre
- Paris-Cherbourg, de la construction de la ligne à l'époque du turbotrain
- La ligne Paris-Granville, des origines à nos jours
- Les voies ferrées départementales
- Les enjeux actuels du ferroviaire vus du point de vue des usagers
- Que reste-t-il du fret ferroviaire ?
- Le projet de LNPN (ligne nouvelle Paris-Normandie)
- Interview du vice-président du conseil régional en charge des transports
Regards variés
- Flaubert et la Tunisie
- Normands inconnus célèbres. Raymond Pichard, le dominicain cathodique
- Lieux de mémoire. Le nouveau musée du verre de Conches-en-Ouche
La Normandie dans les livres... et sur la Toile -
Dans un univers de Vikings, créer l'Armada de drakkars la plus nombreuse, grâce à des alliances et malgré les terribles tempêtes, les trahisons, les attaques des clansadverses ou celles de monstres marins. Durée d'une partie : 15 min.
Points forts, mots-clés :
Jeu de cartes - Jeu de tactique simple - Univers viking -
Le vinagre de cidre ; mille et un bienfaits, mille et une utilisations
Philippe de Melambres
- OREP
- 21 Juillet 2016
- 9782815102339
Connu, utilisé et apprécié depuis des temps immémoriaux, le vinaigre de cidre est aujourd'hui emblématique non seulement d'un riche patrimoine régional, mais également d'un formidable savoir-faire artisanal. Si son attrait et son utilité en cuisine ne sont plus à démontrer, on sait généralement moins que le vinaigre de cidre est également indispensable à la préservation d'une bonne santé, aux soins du corps « au naturel », à une bonne hygiène corporelle et, d'une manière plus globale, à un véritable bien-être général. Lutter contre l'excès de mauvais cholestérol, soulager des muscles douloureux ou les jambes lourdes, traiter des varices, soigner un rhume, préparer une crème de nuit ou un masque antirides, enrayer la chute des cheveux, confectionner un shampoing antipelliculaire ou un soin pour les cheveux gras... Tout cela - et bien plus encore - est possible en utilisant judicieusement le vinaigre de cidre. Un vinaigre de cidre qui, au fil des astuces et remèdes présentés dans cet ouvrage, devient votre meilleur allié santé et bien-être.
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études Normandes n.27 : La gastronomie normande, un patrimoine vivant
Collectif
- OREP
- Etudes Normandes
- 25 Septembre 2023
- 9770014215271
Dossier : La gastronomie normande, un patrimoine vivant - « À la normande », la naissance d'une identité gastronomique (XIXe-XXe siècles) - Les restaurants de Rouen dans les guides et les mémoires - La consommation du sarrasin dans l'ouest normand (XVe-XXe siècles) - Les beurres normands dans l'approvisionnement de Paris au XVIIIe siècle - De l'étable à la table, faire vivre le patrimoine gastronomique - « Inventer le terroir » : table ronde entre acteurs gastronomiques (producteur, grossiste, cuisinier) - La blette patrimonialisée : quand les chefs exaltent les légumes de proximité - La sauvegarde du patrimoine vivant, un atout pour la gastronomie normande Regards variés - Quand Italie rime avec Normandie : l'accordéon au coeur de la vie - Seconde Guerre mondiale : un déserteur de l'armée allemande rejoint la Résistance - Les sources normandes de La Bête humaine La Normandie dans les livres... et sur la Toile
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Études Normandes n.29 : Les ressources marines en Normandie
Collectif
- OREP
- Etudes Normandes
- 9 Avril 2024
- 9770014215295
Dossier :
- Les héritages du passé : la chasse à la baleine, la Grande Pêche
- La pêche aujourd'hui : entretien avec Dimitri Rogoff, président
du comité régional des pêches
- La conchyliculture, un développement spectaculaire
- L'action du conseil régional en faveur de la pêche et
de la conchyliculture
- Quelles recherches pour accompagner l'exploitation
des ressources marines ?
- Les éoliennes en mer : une ressource d'avenir
Regards variés :
- La pollution des rivières rouennaises au XIXe siècle - 1810-1870
- Lieux de mémoire : le nouveau musée Fernand Léger - André
Mare à Argentan
- Le changement climatique vu de mon jardin
La Normandie dans les livres... et sur la Toile -
Ce petit ouvrage illustré de belles photos présente l'histoire du Camembert et les secrets de sa fabrication, et propose plusieurs pages de recettes.
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Les coquillages ; recettes normandes et tours de main.
Charlotte Cardon bataille, Stéphane Delahaye
- OREP
- 8 Avril 2013
- 9782815101455
Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres.
En effet, au-delà des recettes régionales testées et approuvées par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublimée. L'ouvrage débute par la présentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de pêche ou d'élevage, les qualités gustatives de ces produits et les critères de qualité qui en font un mets d'exception.
Des connaissances simples mais qui montreront à vos invités l'intérêt et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisinés.Stéphane Delahaye, cuisinier enseignant, vous dévoilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la réussite des recettes entreprises et le succès garanti auprès de vos hôtes.
En un mot, une cuisine régionale inventive, intelligente, explicite, préparée avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.
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Les poissons ; recettes normandes et tours de main
Stéphane Delahaye
- OREP
- 20 Novembre 2015
- 9782815102735
Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres. En effet, au-delà des recettes régionales testées et approuvées par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublimée. L'ouvrage débute par la présentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de pêche ou d'élevage, les qualités gustatives de ces produits et les critères de qualité qui en font un mets d'exception. Des connaissances simples mais qui montreront à vos invités l'intérêt et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisinés. Stéphane Delahaye, cuisinier enseignant, vous dévoilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la réussite des recettes entreprises et le succès garanti auprès de vos hôtes. En un mot, une cuisine régionale inventive, intelligente, explicite, préparée avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.
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Ce petit guide illustré permet d'aborder de manière agréable l'histoire de la forêt domaniale de Cerisy, depuis les ducs de Normandie jusqu'à nos jours, tout en se promenant au fil des chemins.
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Ce petit ouvrage illustré de belles photos présente l'histoire du Pont l'Evêque et les secrets de sa fabrication, et propose plusieurs pages de recettes.
