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La table de Keiko et Noriko : Cuisine japonaise familiale
Keiko Nakatani
- Id
- 10 Novembre 2024
- 9782367013060
Aujourd'hui de nombreuses personnes connaissent le monde de la cuisine japonaise, qui au l du temps, s'est démocratisée. Les mots ou les produits tels que : sushi, yakitori, tempura, yuzu, matcha, dashi, shoyu, wasabi... sont souvent cités dans les catégories de cuisine du monde et sont consommés de manière régulière. La France et le Japon sont très riches d'un point de vue culinaire. La Gastronomie française et le Washoku japonais ont d'ailleurs été inscrits au Patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.
Keiko Nakatani et son amie japonaise Noriko, vous font découvrir et partager de belles recettes familiales de cuisine japonaise, faciles et accessibles à tous, à partager en famille ou avec des amis. Ce sont douze menus qui se composent d'une recette traditionnel, d'un ou deux plat(s) principaux, d'une soupe et d'un bol de riz (On appelle le menu « ichiju issai » ou « ichiju nisai) ». Le dessert est facultatif. Le thé (thé vert ou autres) est toujours servi à la fin du repas, accompagné de quelques douceurs ou fruits coupés.
Avec ce livre de cuisine allez à la rencontre de la cuisine japonaise et de ces similitudes françaises à travers une cuisine basée sur des styles traditionnels simplifiés en utilisant des ingrédients variés, de saison, sains et frais, qui respectent l'équilibre nutritionnel, gustatif et esthétique. -
Le pape de la confiture pique son coup de gueule.
" il y a assez de voir fleurir des ouvrages sur les confitures, avec des conseils douteux, faits par des soi-disant gastronomes spécialistes, qui ne sont pas à la veille de touiller leur première bassine de confiture. j'ai souvent été sollicité par nombre d'entre eux pour découvrir que mes conseils et astuces avaient été tronquées et accommodés à leurs sauces, ce qui a pour conséquence de décourager beaucoup d'entre vous.
Je suis effaré par le nombre de personnes qui gâchent leurs confitures à cause de ces recettes farfelues de " charlatan " ".
