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Editions de l'Aube
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"Grâce à J.J.Rousseau, on savait que l'herborisation pouvait ouvrir l'esprit ; avec Alain Raybaud, on est certain qu'elle peut éveiller le palais, jamais on ne se serait cru herbivore à ce point !" Le Nouvel Observateur.
Les herbes sont à la cuisine ce que la virgule est à la phrase : essentielles. De l'aneth à la roquette, du basilic à l'ortie, vous les trouverez toutes et vous en découvrirez bien d'autres comme la livèche ou l'hysope. Chacune a son histoire, son itinéraire et ses aliments de prédilection.
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