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Editions Carpentier
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La Suède à table ; 50 recettes généreuses
Jean-marie Potiez
- Editions Carpentier
- 1 Mars 2012
- 9782841677443
La Suède, pays moderne et avant-gardiste dans de nombreux domaines, est aussi un pays de tradition. Sa cuisine est née de la conjonction entre les hivers sombres et rigoureux et les étés chauds et lumineux, lorsque le soleil ne se couche pas. La Suède est aussi un pays de coutumes et de fêtes qui sont prétextes à faire de la musique, à danser, à boire et surtout manger. Le fameux buffet suédois (smörgåsbord) est connu dans le monde entier et, pourtant, peu de gens savent de quoi il est vraiment composé. Dans ce livre, je vous invite à découvrir de nombreux plats qui vous mettront en appétit et vous donneront un aperçu de la gastronomie suédoise: Crème de saumon Kronberg Soupe aux pois jaunes Salade de harengs aux pommes pain de viande suédois Gâteau de riz au safran Vin chaud épicé ...
Voici 50 recettes généreuses, conviviales et faciles à réaliser pour faire de vos repas une fête de chaque instant ! Invitez la Suède à votre table!
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Les petits plats de Babette à la télé
Babette de Rozières
- Editions Carpentier
- 18 Octobre 2007
- 9782841675210
Babette de Rozières figure emblématique de la gastronomie créole à la télévision, a été une pionnière dans son domaine. Grâce à son talent, à sa détermination et à son courage, elle a su communiquer sa passion pour sa cuisine natale: celle de la Guadeloupe.Cela ne s'est pas fait en un tour de main: Babette a dû faire preuve de beaucoup de qualités, de persévérance et démontrer toute l'étendue de son savoir-faire pour s'imposer, dès 1978, sur les plateaux de télévision et faire enfin accepter sa culture antillaise... qui n'était pas à l'époque dans la ligne éditoriale des chaînes TV. Mais avec détermination et fermeté, elle a réussi à faire entrer la cuisine exotique dans les moeurs. Elle est aujourd'hui, depuis plus de 4 ans, sur France2, grâce à William Leymergie dans "C'est au progamme", émission présentée par Sophie Davant. Si aujourd'hui les téléspectateurs connaissent toutes les vertus du gingembre, du fruit de la passion, voire même du piment...; s'ils savent comment utiliser les épices, préparer des acras,
un colombo, un féroce, ou un blaff de poissons... c'est grâce à Babette, qui a su communiquer sa passion pour la cuisine régionale. Elle a réussi à se faire apprécier par les plus grands chefs. Elle est actuellement à la tête d'un restaurant prestigieux, La Table de Babette (anciennement Le Jamin de Joël Robuchon) à Paris. Ce livre, elle l'a fait pour vous! Vous la retrouverez telle que vous la connaissez, enjouée, avec sa bonne humeur naturelle, son élégance, mais vous la découvrirez aussi telle que vous ne l'avez jamais vue: dans la cuisine de sa maison vous expliquant ses tours de main dont elle a le secret ou dans la cabane de son jardin où elle reçoit ses amis. Babette souhaite vous ouvrir l'appétit et vous donner l'envie de réaliser des petits plats savoureux et faciles et d'en savoir plus sur son île et sa cuisine, qui comme elle, est séduisante, généreuse, goûteuse et pleine de soleil.Bon appétit!
