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Cuisines d'Asie
-
Nouv.
C'est l'histoire de Tiana, jeune femme née au Népal qui a grandi en France. Un jour, elle retourne dans son pays d'origine pour renouer avec sa famille et sa culture à travers la cuisine.
Un voyage, des rencontres, des recettes à partager. -
La Corée illustrée : Cuisine et art de vivre
Luna Kyung
- Mango éditions
- 17 Octobre 2025
- 9782317038372
Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la vie en Corée.
LA CUISINE
Les repas, comment utiliser les baguettes, commander au restaurant, les recettes phares, le riz, les nouilles, le kimchi, les pâtisseries, la street food, le piment...
LA VIE QUOTIDIENNE
Les règles de politesse, la langue, trouver son chemin, se déplacer en métro, bus, voiture, faire ses courses...
LA CULTURE ET LES ARTS
La cérémonie du thé, la K-pop et les K-drama, les arts martiaux, la calligraphie, les contes et légendes...
LES FÊTES
Les jours fériés, le Seollal, les festivals, les fêtes de moisson, les célébrations de la nature...
LES EXPÉRIENCES À DÉCOUVRIR
Les hanok, les karaokés, les temples, les jardins...
Une véritable invitation à la découverte des coutumes coréennes ! -
Asie sucrée : 100 douceurs et pâtisseries
Bernard Laurance, Declaire Curt
- Flammarion
- Gastronomie Et Restauration
- 15 Octobre 2025
- 9782080465610
Voyagez avec plus de 100 recettes sucrées rassemblées dans un même ouvrage par l'expert du «hacking» en cuisine. Sa sélection couvre une grande partie du territoire asiatique : Japon, Chine, Corée, Vietnam, Thaïlande, Inde, Philippines... Des grands classiques aux recettes plus confidentielles, Bernard Laurance les a toutes testées et adaptées pour pouvoir les refaire à la maison. Et pour celles qui nécessitent un petit tour de main, il propose les explications en pas à pas. Mochis, gâteaux de lune, dorayaki, bubble tea, sablés à la noix de cajou, gâteau à l'ube, cookies thé vert matcha, panna cotta sésame noir, riz au lait indien, beignets de banane... Découvrez les douces saveurs sucrées d'Asie !
-
Ramen, pho & cie : 50 recettes de soupes et accompagnements avec Le Riz Jaune
Thai King Liou, Sophie Dumont
- Larousse
- Cuisine Pratique
- 10 Septembre 2025
- 9782036083950
Découvrez plus de 50 recettes de ramen, pho et autres soupes dans ce tour d'Asie conduit par le Riz Jaune !
Thai Liou vous propose ici des déclinaisons des meilleures soupes coréennes, vietnamiennes, japonaises, chinoises ou encore thaïlandaises, ainsi que des mets particuliers pour bien les accompagner. Retrouvez également des techniques pour réaliser vos nouilles et vos raviolis maison, et personnaliser vos plats à l'infini selon vos goûts !
Ramen au porc épicé, pho au boeuf-coriandre, soupe pékinoise, soupe aux crevettes et lait de coco, bouillon de légumes aux raviolis wonton... Alors les amis, on passe à table ? -
Cuisine vietnamienne maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme au Vietnam
Ha Noi 1988, Akiko Ida
- Marabout
- Cuisine
- 8 Octobre 2025
- 9782501193092
Plongez dans la cuisine vietnamienne et découvrez ses saveurs exceptionnelles à travers des recettes simples, traditionnelles ou plus originales.
Apprenez l'art du pliage en réalisant les fameux G i cu n (rouleaux de printemps), savourez une délicieuse soupe ph , des bánh xèo (crêpes vietnamiennes croustillantes), un boeuf lúc l c, ou un bánh mì sur le pouce. Du Nord au Sud, le Vietnam vous réserve de multiples expériences culinaires.
Découvrez 90 recettes pour un voyage au coeur de la cuisine vietnamienne. -
Des recettes simples, des ingrédients disponibles partout, des temps de préparation raccourcis, des conseils, des astuces et des pas à pas.
Les meilleures recettes du quotidien de Sandra Salmandjee, spécialiste de cette cuisine haute en couleurs et en saveurs.
La cuisine indienne facile et accessible pour tous et pour tous les jours ! -
Nouv.
Vietnam : Recettes et voyage culinaire au pays des mille saveurs
Simon Méry, Nathalie Nguyen
- Mango éditions
- 31 Octobre 2025
- 9782317039553
LE VIETNAM COMME VOUS NE L'AVEZ JAMAIS GOÛTÉ !
La bible de la cuisine vietnamienne mais surtout un melting-pot plein de vie et de saveurs qui aborde toutes les facettes de la culture gastronomique du Vietnam.
Des photos, des illustrations, des anecdotes, des histoires, des recettes, des tours de main, des pas à pas, des adresses... Pour tout savoir sur la gastronomie et l'art de vivre à la vietnamienne.
Un livre unique !
Issue d'une grande lignée de marchands et de cuisiniers de rue, Nathalie Nguyen est cheffe et spécialiste de la cuisine vietnamienne. Accompagnée de Simon Méry et Mélody Ung, elle vous invite à un fabuleux voyage gourmand au Vietnam. -
Nouv.
Plongez dans l'univers raffiné de la cuisine asiatique avec cet ouvrage présentant 100 recettes savoureuses et élégantes. Des plats authentiques, mêlant tradition et modernité, pour éveiller vos sens et sublimer chaque moment gourmand.
Gua bao, nasi goreng, porc au caramel, ramen au boeuf, chirashi saumon avocat, bobun végétarien... Chaque plat est une invitation à découvrir des saveurs uniques et des techniques ancestrales, pour recréer chez vous l'authenticité et la finesse de l'Asie. -
Taïwan : plats incontournables et voyage culinaire
Virginia Chuang, Fabrice Besse
- Mango éditions
- Les Meilleures Recettes De Mon Pays
- 13 Juin 2025
- 9782317037955
Le livre indispensable pour découvrir la cuisine taïwanaise !
- Les recettes incontournables à maîtriser, emblématiques du pays, ainsi que toutes les bases, pour un voyage gourmand aussi unique que dépaysant.
- Des pages découverte sur des thématiques (produits, traditions, art de vivre) et de nombreuses photos de Taïwan pour aller plus loin dans l'immersion au coeur du pays.
- Par Virginia Chuang, autrice spécialiste de la cuisine taïwanaise. -
Pocha : 80 recettes de street food coréenne
Su Scott
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 21 Mai 2025
- 9782017321811
La comfort food coréenne en 80 recettes simple
Au petit matin ou à la lumière des néons, ces recettes vous transportent dans les ruelles de Séoul baignées de la vapeur des échoppes. Vous découvrirez une cuisine simple et réconfortante, venue d'un pays qui a perfectionné l'art des en-cas nocturnes autour d'un verre. Du poulet frit aux corn dogs, en passant par les pancakes au kimchi ou les nouilles à l'huile de périlla, Pocha vous livre les secrets de la cuisine coréenne, pour vous permettre de la déguster chez vous. -
Thaïlande : Bases et recettes incontournables
Collectif
- Mango éditions
- Easy
- 9 Mai 2025
- 9782317038495
Rouleaux de printemps, salade de papaye verte, soupe de poulet aux crevettes, soupe de boeuf au lait de coco, wok de légumes, riz gluant farci, pad thaï aux crevettes et au porc, crevettes mijotées à la crème de coco et tamarin, tapioca au lait de coco... Découvrez tous les classiques de la cuisine thaïe, des recettes saines, parfumées et très faciles à préparer. Sans oublier des infos sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, de nombreuses astuces et plus de 100 photos en pas à pas. Cuisiner thaïlandais, c'est easy !
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Asie : 70 recettes asiatiques pour toutes vos envies
Chae Rin Vincent
- HACHETTE PRATIQUE
- Fait Maison
- 11 Juin 2025
- 9782017321873
Les papilles arrimées aux baguettes, cet ouvrage vous invite à un voyage au pays des saveurs asiatiques en plus de 70 recettes.
Ce livre ne prétend pas faire le tour de l'immense répertoire culinaire de ce continent, mais vous y trouverez à coup sûr les recettes tendances du moment et les recettes incontournables classiques que l'on est toujours ravi de retrouver, parce qu'elles sont tout simplement délicieuses. Les recettes ici partagées se veulent au plus près du goût authentique, libre ç vous de les personnaliser au gré de vos envies. Que chacun regarde dans son bol après tout ! -
Nouv.
Hong Kong Vegan : 90 recettes vegan hongkongaises hautes en couleurs et chargées en saveurs
Christine Wong
- Éditions La Plage
- Cuisine
- 22 Octobre 2025
- 9782383385547
Découvrez Hong Kong - Cuisine végétale, un hommage vibrant à la cuisine traditionnelle hong-kongaise. Dans cet ouvrage, Christine Wong réinvente près de 90 recettes pour toutes les saisons et en version 100% végétales, tout en préservant les saveurs réconfortantes de cette cuisine.
Un incontournable pour celles et ceux qui souhaitent redécouvrir cette cuisine en version végétale, mais également pour tous les curieux de la cuisine asiatique! -
Les petits Marabout : Airfryer : Recettes asiatiques
Séverine Augé, Fabrice Besse
- Marabout
- Les Petits Marabout
- 13 Août 2025
- 9782501193177
Gyozas, rouleaux de printemps, porc au caramel, boeuf aux oignons, gambas panées, riz sauté au crabe...
70 recettes simples et gourmandes pour cuisiner avec un minimum de matières grasses pour de bons petits plats asiatiques ! -
La vie coréenne illustrée : Pour tout savoir sur l'art de vivre coréen
Ahnji, Luna Kyung
- Mango éditions
- Guide Illustré
- 11 Octobre 2024
- 9782317035500
Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la vie en Corée ! Vie quotidienne, culture et arts, cuisine, fêtes et festivals... Une invitation à la découverte de l'art de vivre coréen pour mieux comprendre ce pays fascinant.
Quelles sont les règles de politesse et les impairs à ne pas commettre ? Comment sont conçus les intérieurs coréens ? Comment se déplacer en ville ? Comment réaliser le meilleur des kimchi ? Quelles recettes peut-on déguster dans la rue ? Quels sont les codes de la beauté coréenne ? Comment est apparu la K Pop ? Quand a lieu la fête des lanternes ?
Des anecdotes, des histoires, des adresses, des recettes... En un coup d'oeil, toutes les réponses aux questions que l'on se pose !
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La cuisine asiatique illustrée : Japon, Corée, Thaïlande, Vietnam, Chine
Collectif
- Mango éditions
- Guide Illustré
- 31 Octobre 2024
- 9782317035609
Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la cuisine asiatique.
La cuisine : Les ingrédients de base, les spécialités régionales, les recettes phares, les pâtisseries, les boissons, la street food...
La vie quotidienne : Les ustensiles de base, la vaisselle indispensable, les baguettes, les techniques de découpe, les cuissons...
La culture : Les règles de savoir-vivre, les bonnes manières, les rituels familiaux, les repas quotidiens, la cérémonie du thé...
Une véritable invitation à la découverte des coutumes japonaises, coréennes, thaïlandaises, vietnamiennes et chinoises ! -
Les recettes culte : cuisiner coréen
Caroline Hwang, Lisa Linder
- Marabout
- Les Recettes Culte
- 3 Novembre 2021
- 9782501165952
Des recettes à cuisiner comme là-bas. Petits plats à partager, viandes marinées, poissons, soupes, nouilles, riz, barbecue... Tout y est. Sans oublier les secrets du kimchi et tous les trésors de la cuisine coréenne d'hier et d'aujourd'hui
-
Asiatique : 500 recettes venues d'ailleurs pour se régaler et voyager
Collectif
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 21 Août 2024
- 9782019328207
500 recettes asiatiques pour se régaler et voyager.
Nems impériaux, soupe tonkinoise au boeuf, bouchées vapeur aux légumes, dan dan miam, saumon teriyaki, zaru soba, beignets de crevettes, mochi daifuku à l'amande, pad thaï, nouilles de riz sautées aux asperges, crevettes et crabe, pho chay, salade de boeuf loc lac, japchae, bibimbap, poitrine de porc grillée au nuoc-mam et salade d'herbes, poulet au gingembre, gâteau de riz gluant à la mangue, tataki de boeuf, soba à la truite et au soja, ramen à la poitrine de porc et piment, onigiris, banh baos au chou chinois, xiu mai...
Découvrez dans ce livre 500 recettes asiatiques pour voyager de la Chine à la Corée, en passant par le Japon, la Thaïlande, le Cambodge et le Vietnam !
Les recettes salées de ce livre ne manqueront pas de vous inspirer, en laissant même un peu de place pour le dessert. Retrouvez également des techniques et recettes de base pour réussir vos découpes de poissons et légumes, mais aussi vos pliages de gyozas et roulages de nems.
La cuisine asiatique n'a pas fini de vous faire vibrer ! -
Easy Corée : Bases et recettes incontournables
Luna Kyung, Sandra Mahut
- Mango éditions
- Easy
- 21 Février 2025
- 9782317038457
Luna Kyung est coréenne et partage avec nous les secrets de la gastronomie de son pays. Créative, parfumée et très facile à préparer, la cuisine coréenne est aussi l'une des plus saines au monde. Bibimbap, bulgogi, kimchi..., découvrez des saveurs tour à tour piquantes, salées ou sucrées, qui allient légumes, viandes marinées, céréales, poissons et aliments fermentés. Des recettes délicieuses, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces et des centaines de photos en pas à pas.
Cuisiner coréen, c'est easy ! -
La cuisine asiatique Airfryer : 120 recettes à la friteuse à air !
Lene Knudsen, David Japy
- First Éditions
- 9 Janvier 2025
- 9782412099568
L'Airfryer version cuisine asiatique : 120 recettes des pays d'Extrême-Orient pour toujours plus de saveurs !
L'airfryer, version cuisine asiatique, pour toujours de plaisir !
Découvrez plus de 120 recettes pour parcourir les pays d'Extrême-Orient : nem frit, bo bun, poulet caramélisé et teriyakin, poulet frit à la coréenne, brochette de satay, beignet de poisson, ramen au porc rôti, boeuf aux poivrons, crevettes marinés sauce curry japonaise...
Toujours plus de plaisir, en culpabilisant un peu moins ! -
Les recettes culte : Thaïlande
Tom Kime, Lisa Linder
- Marabout
- Les Recettes Culte
- 3 Novembre 2021
- 9782501165969
Des recettes à cuisiner comme là-bas. Finger food, salades épicées, pad thaï, currys soupes de nouilles, desserts... Tout y est. Sans oublier les basiques de la cuisine thaïe d'hier et d'aujourd'hui.
-
Le grand livre Marabout de la cuisine asiatique : 500 recettes inratables
Collectif
- Marabout
- Cuisine
- 15 Janvier 2025
- 9782501188487
Sushis, nems, pad thaï, miso coréen, rouleaux de printemps, porc au caramel... apprenez à réaliser facilement chez vous les plats iconiques de la cuisine asiatique. Tous les gestes techniques sont détaillés et photographiés pour une réussite assurée.
Du Japon au Vietnam en passant par la Thaïlande, ce livre sera votre guide pour préparer des plats authentiques et savoureux.
Thaïlande - Japon - Chine - Corée - Vietnam - Cambodge -
La cuisine asiatique : Japon, Corée, Chine, Thaïlande... 60 recettes pour voyager
Marmiton
- Michel Kieffer
- 13 Mars 2025
- 9782749960944
Les saveurs de l'Asie en 60 recettes.
Découvrez l'Asie à travers ses meilleurs plats !
Pour vous faire voyager, Marmiton a sélectionné pour vous 60 recettes authentiques des quatre coins du continent, approuvées par sa communauté.
Cuisinez les incon tournables sushis japonais , soupe pho vietnamienne et canard laqué chinois , mais aussi les momos népalais , le riz sauté au boeuf coréen, le gado-gado indonésien, le mango float philippin ou le khanom krok thaïlandais...
Explorez les saveurs surprenantes de l'Extrême-Orient avec des recettes aussi simples que délicieuses.
En bonus, Marmiton vous révèle les secrets des sauces, épices et herbes aromatiques qui font le goût de l'Asie , et les particularités culinaires de chaque pays. -
L'équilibre est dans le bol !
Découvrez_le, avec le coffret MES POKES BOWLS MAISON composé de 4 élégants bols bleus, de 4 nouvelles paires de baguettes assorties et de 24 recettes de buddha bowl et de poké hawaïen : Indispensable au quotidien !
Tous les repas : petit-déjeuner, déjeuner et diner sont parmi les 24 délicieuses recettes équilibrées et gourmandes à présenter sur votre table dans ces 4 nouveaux bols bleus et ses 4 nouvelles paires de baguettes assorties.
Le coffret Mes Poke Bowls devient l'indispensable de toutes les cuisines et de votre équilibre alimentaire !
