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Éditions de l'Homme
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La révolution des protéines : sauver la planète un repas à la fois
Sylvain Charlebois
- Les Éditions de l'Homme
- 20 Avril 2023
- 9782761960113
Le règne de la protéine animale tire bel et bien à sa fin, mais l'avenir sera aussi délicieux qu'étonnant !
Notre amour de la viande ne date pas d'hier. Les humains mangent des protéines animales depuis des millions d'années, ce qui les a aidés à de survivre. Plus récemment, la viande des animaux nous a aussi permis de célébrer et de nous réunir entre amis ou en famille : dinde de Noël et jambon de Pâques sont bien ancrés dans nos traditions, voire dans notre identité.
À chaque tablée sa pièce de viande, et à chaque repas sur le pouce son sandwich. C'était le bon vieux temps !
Laissons toutefois ces souvenirs carnés derrière nous, car le règne sans partage de la protéine animale tire bel et bien à sa fin. En tant qu'habitants d'une Terre fragilisée par nos habitudes de consommation, y compris nos habitudes alimentaires, nous sommes à l'heure de revoir nos méthodes, nos préférences et, surtout, nos responsabilités. Nous n'avons plus le choix tant les défis qui se présentent à nous sont nombreux : environnement et changements climatiques, bien-être animal, santé humaine, sécurité alimentaire et abordabilité... Qui aurait cru que toutes ces préoccupations se trouveraient un jour au bout des fourchettes ?
Le monde change bel et bien, et nos assiettes aussi. Le chercheur et professeur Sylvain Charlebois s'intéresse depuis des années aux grandes tendances de l'alimentation et brosse ici les portraits passé et futur de nos festins. Entre seitan, insectes, algues et protéines synthétisées en laboratoire, découvrez le futur de l'alimentation. Non, ce n'est pas de la science-fiction ! -
Ce qu'on ne vous dit pas sur les changements climatiques
Gilles Brien
- Les Éditions de l'Homme
- 18 Janvier 2018
- 9782761949750
Le livre pour enfin s'y retrouver entre les propos des climato-sceptiques et ceux des climatologues alarmistes !
D'un côté, il y a ceux qui affirment que la
Terre se réchauffe par la faute des activités humaines et, de l'autre, ceux qui avancent que
ce réchauffement a des causes naturelles. Entre ces deux verdicts, tout un ensemble de mythes et de fausses croyances font la pluie et le beau temps sur notre compréhension des changements climatiques ! Mais qu'en est-il vraiment ?
Cet ouvrage vient répondre à toutes les questions en présentant
une synthèse à jour des principales connaissances sur l'évolution actuelle du climat et des enjeux qui se dessinent. Très bien vulgarisés, les mécanismes à l'oeuvre dans le maintien du climat et les facteurs responsables de cet équilibre énergétique permettent de mieux comprendre l'ensemble des causes des changements climatiques.
Ce livre fascinant
examine également la fiabilité des modèles climatiques et des prédictions qui en résultent, les réactions de la communauté internationale à la notion de risque climatique et les conséquences auxquelles on peut s'attendre pour la suite des choses. -
La consommation dont vous êtes le z'héros
Florence-Léa Siry
- Les Éditions de l'Homme
- 16 Mai 2019
- 9782761951050
Voici un programme ludique et flexible du mode de vie zéro déchet accessible pour tous et réalisable par tous.
Vous découvrirez :
Des recettes de produits ménagers maison et des projets DIY simples qui combinent le côté pratique et ludique du zéro déchet.
Une foule d'astuces qui permettent à chacun d'adopter la tendance en douceur et de l'ajuster en fonction de ses besoins.
Un guide original, rempli d'astuces et garanti 100 % plaisir et sans douleur et fera de vous le Z'héros de la consommation responsable que vous souhaitez être.
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Coeur de fermière : Récits de verger, de poules et de biodiversité
Julie Aubé
- Les Éditions de l'Homme
- 15 Mai 2024
- 9782761963596
Julie Aubé, qui nous a donné Prenez le champ ! et la collection Mangez local !, nous revient avec un livre plus personnel racontant les hauts et les bas de sa vie à la campagne à la suite de l'achat d'une maison ancestrale à Saint-Roch-des-Aulnaies, dans le Bas-Saint-Laurent. Cette docufiction, qui s'étale de façon chronologique sur une période de cinq ans de l'acquisition de la propriété en 2018 à la veille de ses 40 ans en 2023 , nous relate les différents apprentissages reliés au démarrage d'une microferme. Libre, léger et gourmand, le récit célèbre la proximité alimentaire au fil d'un parcours «de la table à la terre » et nous permet de rencontrer au passage une foule d'êtres humains attachants. La néo-fermière, sans enfants mais devenue maman poule (au sens propre comme au sens figuré), invite les lecteurs dans l'intimité de ses réflexions sur le territoire, la nature, les nouveaux départs, le temps qui file et le sens incroyable que prennent les aliments, et la vie, quand on a un peu de terre sous les ongles. Son projet fermier, c'est elle qui l'a mis au monde, mais le récit nous dévoile que, en réalité, c'est lui qui la fait grandir. Une traversée haute en couleur, parsemée d'anecdotes sur la néo-ruralité et de réflexions sur la grande beauté de la petite agriculture.
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Rien de neuf : Guide pour une consommation écologique, économique et engagée
Marie-Michèle Larivée
- Les Éditions de l'Homme
- 15 Octobre 2024
- 9782761962711
Don, prêt, emprunt, échange, location, marché d'occasion: trouvez tous les objets du quotidien sans rien acheter de neuf! Ce guide pratique vous enseigne comment acquérir les objets dont vous avez besoin (et envie!) tout en économisant des sous et en atténuant votre empreinte sur l'environnement. Chaque chapitre présente des moments de vie qui demandent habituellement l'acquisition de «nouveaux» biens: aménagement ou rénovations, arrivée d'un enfant, fêtes et célébrations, sports et loisirs, voyages, etc.
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Ciao plastique ! peut-on vraiment s'en passer ?
Evelyne Charuest
- Les Éditions de l'Homme
- 19 Septembre 2021
- 9782761956581
