Ouest-France
-
Recettes de la cuisine au cidre
Brigitte Leroux, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 26 Mars 2016
- 9782737371066
Il existe trois types de cidre : le cidre doux, de saveur fruitée ; le cidre brut, plus sec ; et le cidre traditionnel plus alcoolisé et plus corsé. Tous s'acommodent très bien en cuisine et se prêtent à des recettes de poissons, de viandes ou de desserts qui sont ici présentées.
-
Les recettes secrètes des estaminets
Brigitte Racine, Didier Benaouda
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 12 Mars 2016
- 9782737370960
Découvrez dans cet ouvrage 100 recettes caractéristiques des estaminets du Nord - Pas-de-Calais. On y déguste des recettes simples, savoureuses et convivales : potjevleesh, carbonade flamande, poulet au Maroilles, tartines, planche de charcuteries et de fromages, gaufres, crèmes brûlées à la chicorée, tarte aux spéculos... - Les auteurs retranscrivent également à la perfection l'atmosphère chaleureuse des estaminets où l'on vient en famille ou entre amis.
Ces établissements se caractérisent par leurs décors très particuliers : ils arborent des murs au plafond une kyrielle d'objets très divers chinés dans les brocantes... qui contribuent à créer une ambiance conviviale. - Réédition de 9782737353567.
-
Recettes de Bretagne
Raymonde Charlon, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 26 Mars 2016
- 9782737371080
En Bretagne, terre (Argoat) et mer (Armor) restent intimememnt liés. La cuisine reflète cette mixité. Dans cet ouvrage, l'essentiel de la gastronomie bretonne est ainsi dévoilée à travers les coquillages et crustacés, les poissons, les viandes et volailles mais aussi les crêpes, galettes et desserts.
-
Recettes de Normandie
Brigitte Leroux, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 13 Avril 2016
- 9782737371110
36 recettes normandes sont réunies dans cette monographie d'un ton totalement nouveau.
-
Desserts de Normandie
Michel Bruneau, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 26 Mars 2016
- 9782737369995
-
Recettes d'Alsace
Marie-José Strich, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 18 Mai 2018
- 9782737378188
Des recettes de cuisine alsacienne? Des recettes d'entrées, de plats ou de desserts, pourquoi pas... surtout à ce prix !
-
L'Alsace végétale ; recettes aux légumes et aux fruits
Sarah Meyer Mangold
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 5 Juin 2020
- 9782737383335
Recettes classiques revisitées, produits régionaux cuisinés de manière différentes, créations salées et sucrées se mélangent pour donner naissance à cet ouvrage, entre tradition et modernité. Ce livre lie deux éléments forts de la personnalité de l'auteur : un attachement profond à sa terre natale, l'Alsace, et sa passion pour une cuisine qui fait la part belle au végétal.
-
Je cuisine ma pêche en mer
Philippe Cerfeuillet, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 6 Février 2016
- 9782737369452
De la mer à l'assiette, cet ouvrage « deux en un » montre comment cuisiner sa propre pêche. 35 recettes des poissons nobles (bar, dorade.) aux plus modestes (maquereau, sardine, cabillaud.), reflétant la diversité et la richesse du littoral français. - Des recettes simples et originales ainsi que de nombreux conseils pour cuisiner ce produit délicat tout en préservant ses qualités gustatives. - Une invitation à une cuisine au fil des saisons car, au même titre que les fruits et les légumes, les poissons doivent être consommés au meilleur de leur saison.
-
Je cuisine ma pêche à pied ; conseils de pêche et recettes
Henri Pellen
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 13 Mars 2020
- 9782737382826
Amandes de mer, berniques, bigourneaux, coques, huîtres, noix de Saint-Jacques, palourdes... Henri Pellen livre ici plus de trente recettes savoureuses précédées de précieux conseils pour pêcher ces trésors.
-
Le grand classique de la cuisine bretonne
Jacques Thorel
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 15 Septembre 2015
- 9782737368288
La Bretagne est reconnue comme l'une des premières régions gastronomiques de France grâce à ses recettes d'une cuisine modeste et goûteuse, élaborées avec des produits simples et authentiques de la mer et du terroir. Retrouvez toutes ces recettes dans cet ouvrage complet qui ravira les amateurs comme les plus expérimentés.
-
Trop bon ! les coquilles saint-jacques ; 33 recettes de chef
Olivier Marie
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 12 Septembre 2013
- 9782737359590
Les coquilles Saint-Jacques sont une formidable source de créativité culinaire. Les gourmets la guettent dès l'automne. Cuisinée crue, snackée, pochée, ébouillantée, la coquille Saint-Jacques est une magicienne qui inspire chaque année les meilleurs cuisiniers. Trop Bon ! La Coquille Saint-Jacques nous délivre une trentaine de belles recettes, simples et terriblement efficaces. Aux commandes ? Des chefs réputés mais également la jeune génération jamais à court d'idée.
-
P'tits loups en cuisine : mes premières recettes alsaciennes
Alexandra Beauvais, Franck Hamel
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 22 Mai 2013
- 9782737360732
Des recettes régionales accompagnées d'anecdotes à picorer sur les traditions, les produits... sans oublier, bien entendu, des tours de main à réaliser comme un chef avec les parents ! Les chefs en culotte courte vont ici découvrir et réussir de délicieux et authentiques plats d'Alsace, légèrement revisités : soufflés au munster, bredele, mannalas...
-
Les meilleures recettes au caramel au beurre salé
Isabelle Thomassin, Agnès Perdriel
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 18 Avril 2011
- 9782737352997
-
L'essentiel du patrimoine culinaire bourguignon en allemand... parce que les Allemands, eux aussi, savent ce qui est bon. 34 recettes bourguignonnes sont réunies dans cette monographie d'un ton totalement nouveau.
-
Toutes les confitures ; gelées, marmelades, confitures, chutneys
Amélie Bar
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 26 Août 2015
- 9782737368196
Marmelade d'abricots, gelée de pommes, confitures de clémentines, ou encore chutney aux oignons... Amélie Bar nous fait découvrir dans cet ouvrage près de 300 recettes traditionnelles, originales et parfois inattendues, parmi lesquelles les confitures de légumes.
-
Les miscellanées des épices
Eric Birlouez
- Éditions Ouest-France
- Cuisine Ouest France
- 26 Mars 2016
- 9782737368462
Ce petit livre vous permettra de tout savoir sur la folle épopée du commerce des épices dans l'histoire ainsi que sur leurs caractéristiques botaniques ou encore la manière de les cuisiner.
-
Ma pêche à pied
Henri Pellen, Bernard Galéron
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 8 Avril 2017
- 9782737375125
Lors des grandes marées, les plages et rochers découverts deviennent le véritable paradis du pêcheur à pied? Il faut certaines connaissances pour ramasser les coquillages mais aussi et surtout pour les cuisiner.
C?est ce que Henri Pellen propose dans cet ouvrage : des rochers et de la plage à l?assiette, comment cuisiner sa propre pêche ! Il est aidé en cela par un reportage photo qui détaille par des « pas à pas » les recettes incontournables de ce type de pêche.
-
Carnet de recettes de Lorraine
Christiane Chefson, Jean-dominique Longubardo
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 18 Janvier 2011
- 9782737352348
La cuisine lorraine est d'une grande richesse.
Des potages onctueux, diverses quiches et salades, des poissons de rivière variés, des plats typiques comme la potée ou le lapin au gris de Toul et enfin des desserts, qu'illumine la célèbre mirabelle... Tous ces plats alléchants se retrouvent dans ce carnet, pour notre plus grand plaisir.
-
Je réussis mes soupes
Alexandra Beauvais, Franck Hamel
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 1 Octobre 2013
- 9782737361616
- Servies par de très belles photos, les explications "pas à pas" sont d?une grande clarté et permettent de réaliser soupes, potages et consommés à la maison.
- Ces tours de mains sont complétés de recettes incontournables, délicieuses, saines et économiques !
-
La cuisine nature aux plantes medicinales
Julien Gaste
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 18 Mai 2018
- 9782737378034
Un livre de 65 recettes dont les plantes médicinales sont l'ingrédient majeur.
- Les plantes médicinales sont le fil conducteur de ce livre chacune des 32 plantes est photographiée et présentée en détails : espèce, nom latin... et surtout leurs vertus avant de nous livrer 2 recettes où elles sont mises à l'honneur.
- 65 recettes de mises en bouche, entrées, plats et desserts, sans oublier les boissons, infusions ou liqueurs : du carpaccio de b?uf à la reine des prés à la madeleine au citron vert et à la camomille, en passant par des recettes très originales de sirop de coquelicot ou de selle d'agneau à la bourrache.
- Finesse, puissance, amertume, douceur, notes épicées ou sucrées, chacune des plantes médicinales apporte ses petits trésors qui raviront nos papilles et celles de nos convives.
-
Je réussis mes jus et sirops
Andreas Sederl, René Harather
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 18 Avril 2012
- 9782737356032
Ce livre présente une petite histoire du jus de fruits et différencie les différents types de boissons à base de fruits, fleurs et légumes (pur jus, jus à base de concentré, nectar de fruits, sirops, boissons au jus de fruits, limonades et smoothies).Il présente également le matériel nécessaire pour lélaboration des différentes boissons proposées. De nombreuses recettes (jus de fruits et de légumes, cocktails, limonades, smoothies, sirops de fleurs et de fruits et légumes), certaines dignes de nos grands-mères, et dautres plus originales sont ensuite proposées.
-
Trop bon ! les conserves et les bocaux du soleil ; 45 recettes de chef
Robert Monetti
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 22 Mai 2013
- 9782737358807
En Provence, pour ne rien perdre des plaisirs des produits de la belle saison, on fait des conserves, des confitures et des bocaux à la fin de l'été. Tradition qui perdure encore et toujours aujourd'hui, les conserves maison sont un moyen simple et rapide de consommer des produits de qualité, et de les avoir à portée de main tout au long de l'année : fromage de chèvre à l'huile d'olive, la tomate sous toutes ses formes, fruits au sirop et confitures, anchois au sel, pâtés maison...
Des recettes faciles et savoureuses pour être sûr de manger équilibré et faire le plein de nutriments et vitamines.
-
Les miscellanées de la vigne et du vin
Gilles Du pontavice
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 26 Août 2015
- 9782737366505
Gille du Pontavice nous conte l'univers pittoresque du vin. Il nous écrit des histoires de vigne et de bouteilles ponctuées de conseils. Un ouvrage qui distraira et réjouira les amateurs de bons vins. Des informations originales à picorer et à partager pour le plaisir de découvrir ou redécouvrir ce qui fait le charme de l'univers d'une bonne cave.
-
Douceurs d'Alsace ; viennoiseries, gâteaux, tartes, pains d'épices, bredele
Guy Untereiner, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 11 Novembre 2016
- 9782737373268
80 recettes des fameux biscuits de Noël alsaciens regroupés dans un magnifique ouvrage.
