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sebastien merdrignac
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Recettes de la cuisine au cidre
Brigitte Leroux, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 31 Janvier 2025
- 9782737391323
Il existe trois types de cidre : le cidre doux, de saveur fruitée ; le cidre brut, plus sec ; et le cidre traditionnel plus alcoolisé et plus corsé. Tous s'accommodent très bien en cuisine et se prêtent à des recettes de poissons, de viandes ou de desserts qui sont ici présentées. Le cidre est une boisson apprécié de beaucoup de monde et la pomme nous sert dans bien des recettes. Nous décidons aujourd'hui de porter notre attention sur la cuisine au cidre, qui représente tout un domaine de la cuisine française. Nous vous présentons la cuisine au cidre dans une maquette toute nouvelle, simple et efficace elle saura ravire le plus grand nombre.
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Recettes de Bretagne
Raymonde Charlon, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 16 Février 2024
- 9782737389610
En Bretagne, terre (Argoat) et mer (Armor) restent intimememnt liés. La cuisine reflète cette mixité. Dans cet ouvrage, l'essentiel de la gastronomie bretonne est ainsi dévoilée à travers les coquillages et crustacés, les poissons, les viandes et volailles mais aussi les crêpes, galettes et desserts.
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Desserts de Bretagne
Raymonde Charlon, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 16 Février 2024
- 9782737389627
45 recettes de desserts bretons sont réunies dans cette monographie.
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Recettes d'Auvergne
Jean-Yves Andant, Jean-Luc Mouty, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 7 Février 2025
- 9782737391354
32 recettes auvergnates sont réunies dans cette monographie. Lorque l'on pense Auvergne, la nourriture qui s'y pratique nous viens tout de suite en tête. Richesse, partage et gourmandise sont des adjectifs inhérent à l'Auvergne. Les Éditions Ouest-France, vous propose ces recettes dans un format pratique et abordable, avec en plus, une toute nouvelle maquette douce et élégante. Dans ce livre vous retrouverez les incontournables du patrimoine culinaire auvergnat comme la truffade, l'aligot, et la potée auvergnate mais également des recettes moins connues comme les cornets de Murat, ou les croquants de Mauriac.
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Recettes de Normandie
Brigitte Leroux, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 31 Janvier 2025
- 9782737391330
36 recettes normandes sont réunies dans cette monographie. La Normandie est une terre d'accueil à la gourmandise et ce livre nous le fait bien comprendre. Entrée, plats, desserts, poissons, viandes, coquillages et crustacés, autant de possibilitée et de variation dans un si petit livre pratique et compacte à transporter partout. La nouvelle maquette douce et élégante permet de mettre en valeurs les photos des recettes tout en laissant une grande lisibilité au lecteur. Les recettes expliquées de manière pédagoqique les rendent faciles et abordables.
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Desserts de Normandie
Michel Bruneau, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 31 Janvier 2025
- 9782737391279
31 recettes de desserts normands sont réunis dans cette monographie. Les grands classiques pour becs sucrés amateurs de spécialités régionales. Le sucrés nous fait du bien autant gustativement que mentalement, alors profitez-en au petit-dejeuner, au goûter, ou en dessert, individuellement ou à partager. Ce livre vous proposera tout types de recettes pour chaque occasion. D'un format pratique et compacte il peut s'emmener partout et se partager facilement, comme un gateau finalement. La nouvelle maquette met en valeurs ces recettes par sa sobriété qui révèle la gourmandise des desserts.
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36 recettes savoyardes sont réunies dans cette monographie d'un ton totalement nouveau. La Savoie reste une région traditionnelle et variée qui combine la rudesse des montagnes et la douceur des lacs. Sa cuisine est à son image : vous savourerez le reblochon en croûte et la fondue savoyarde, les diots au chou et le jambon au foin. Vous vous délecterez avec le filet de fera rôti sur peau et la tarte aux myrtilles...
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Recettes de Bourgogne
Gérald Carpentier, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 16 Février 2024
- 9782737389603
30 recettes bourguignonnes sont réunies dans cette monographie d'un ton totalement nouveau.
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Recettes d'Alsace
Marie-José Strich, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 16 Février 2024
- 9782737389634
Plus de 30 recettes alsaciennes sont réunies dans cette monographie d'un ton totalement nouveau.
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La Chandeleur approche ! Avec cette carte imperméable, indéchirable et facile à plier, réussissez toutes vos crêpes et galettes. Ce petit guide pratique, sous forme de carte pliable, présente en une vingtaine de fiches illustrées les principales recettes de galettes et de crêpes, salées et sucrées, au blé noir et au froment, ainsi que leurs déclinaisons comme les wraps, les naans et les blinis. La carte inusable: un support inédit en cuisine!
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Recettes du Nord de la France
Pierrot de Lille, Patrick Villechaize, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 16 Février 2024
- 9782737389641
Entrées, plats, desserts, cet ouvrage vous propose une trentaine de recettes incontournables de la gastronomie du Nord de la France : ficelle picarde, moules marinières, beultekaze dunkerquois, gâteau battu, tarte au suc'roux...
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Des recettes traditionelles à des plats plus originaux, ce sont plus de 40 recettes, salées et sucrées, qui sont présentées ici.
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Je cuisine ma pêche en mer
Philippe Cerfeuillet, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 6 Février 2016
- 9782737369452
De la mer à l'assiette, cet ouvrage « deux en un » montre comment cuisiner sa propre pêche. 35 recettes des poissons nobles (bar, dorade.) aux plus modestes (maquereau, sardine, cabillaud.), reflétant la diversité et la richesse du littoral français. - Des recettes simples et originales ainsi que de nombreux conseils pour cuisiner ce produit délicat tout en préservant ses qualités gustatives. - Une invitation à une cuisine au fil des saisons car, au même titre que les fruits et les légumes, les poissons doivent être consommés au meilleur de leur saison.
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Réputée pour être l'une des meilleures au monde, la gastronomie française brille par ses saveurs riches et variées. Choucroute alsacienne, galettes bretonnes, ratatouille provençale et bien d'autres encore.
Réputée pour être l'une des meilleures au monde, la gastronomie française brille par ses saveurs riches et variées. Non seulement sa situation géographique fait de la France un véritable carrefour d'influences culinaires, mais chaque terroir possède même ses propres traditions et ingrédients typiques.
Choucroute alsacienne, galettes bretonnes, ratatouille provençale et bien d'autres encore... cet ouvrage réunit et remet au goût du jour les recettes de tout le territoire, des plus incontournables aux plus secrètes !
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Petits secrets de cuisine ; les pommes
Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Petits Secrets De Cuisine
- 15 Septembre 2015
- 9782737368134
Des tartes, des gâteaux, de la compote... Avec cet ouvrage pratique et superbement illustré, réussissez à coup sûr tous vos plats sucrés mais aussi salés aux pommes ! En plus des 15 recettes traditionnelles comme originales, découvrez trucs et astuces pour tout savoir sur ce fruit incontournable. Cuisinier et styliste culinaire, Sébastien Merdrignae traduit la richesse des recettes régionales. Ses prise de vues transmettent d'authentiques pierres du patrimoine culinaire, reflets de la diversité des cultures régionales.
Au-delà, son travail photographique mêlant connaissances des produits et mise en valeur de ceux-ci communique le plaisir de cuisiner et l'envie de partager.
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Condiment et conservateur utilisé depuis très longtemps, le sel améliore le goût des aliments.
Ce livre propose des recettes dans lesquelles il est l'aliment clé, même dans la pâtisserie !
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Petits secrets de cuisine ; caramel au beurre salé
Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Petits Secrets De Cuisine
- 11 Juin 2016
- 9782737372735
Des tartes, des gâteaux, des crèmes, de la compote? Avec cet ouvrage pratique et superbement illustré, réussissez à coup sûr tous vos desserts et goûters mais aussi vos plats et entrées au caramel au beurre salé !
En plus des 18 recettes traditionnelles comme originales, découvrez trucs et astuces pour tout savoir sur ce produit gourmand et emblématique de la Bretagne.
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Les meilleures recettes bourgogne
Gérald Carpentier, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 20 Mars 2014
- 9782737362712
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Je cuisine les coquillages, les crustacés et les poissons
Raymonde Charlon, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- 25 Septembre 2014
- 9782737363344
Ce livre, qui rassemble le maximum de recettes ayant trait à la mer, est découpé en trois parties distinctes : Les coquillages Les crustacés Les poissons Il est complété par des recettes faisant appel à tous les produits réunis et des recettes de sauces et accompagnements. De plus, chaque produit est présenté avec des conseils de récolte, achat et cuisson.
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Douceurs d'Alsace ; viennoiseries, gâteaux, tartes, pains d'épices, bredele
Guy Untereiner, Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Guides Pratiques Ouest-france
- 12 Octobre 2018
- 9782737378775
80 recettes des fameux biscuits de Noël alsaciens regroupés dans un magnifique ouvrage.
Parmi la richesse culinaire de l'Alsace, les petites douceurs occupent une place particulière dans le c?ur des Alsaciens.
Bredeles au détour d?un vin chaud, leckerlis sur les étals des marchés de Noël, ou encore mannalas préparés en famille à la Saint-Nicolas, toutes ces douceurs bercent depuis toujours la période de Noël des petits comme des grands.
Cet ouvrage propose aux gourmands de réaliser eux-mêmes plus de 80 petits gâteaux et biscuits issus de la tradition alsacienne : bretzels, scharwas, schankalas, lamalas, zimtstarna?.
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La cuisine iodée ; recettes des chefs des thalassos de Bretagne
Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Trop Bon !
- 16 Juin 2017
- 9782737373701
- Des recettes de chefs faciles et savoureuses magnifiquement illustrées.
- Entrées, plats et desserts pour cuisiner poissons, coquillages, crustacés et algues.
- Des produits de la mer riches en iode pour manger sain et équilibré et faire le plein de nutriments et gagner en vitalité.
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Plats d'hiver
Sébastien Merdrignac
- OUEST FRANCE
- Cuisine Ouest France
- 29 Septembre 2015
- 9782737368295
Entrées, plats, desserts, cet ouvrage vous propose une trentaine de recettes incontournables de la gastronomie française qui vous réchaufferont en plein coeur de l'hiver : potée bretonne, aligot d'Aubrac, choucroute d'Alsace, pommes au four...
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Je cuisine ma pêche en rivière ; conseil et recettes
Philippe Cerfeuillet, Sébastien Merdrignac
- Éditions Ouest-France
- Cuisine Ouest France
- 19 Février 2016
- 9782737369445
De la mer à l'assiette, cet ouvrage « deux en un » montre comment cuisiner sa propre pêche. 35 recettes des poissons nobles (bar, dorade.) aux plus modestes (maquereau, sardine, cabillaud.), reflétant la diversité et la richesse du littoral français. - Des recettes simples et originales ainsi que de nombreux conseils pour cuisiner ce produit délicat tout en préservant ses qualités gustatives. - Une invitation à une cuisine au fil des saisons car, au même titre que les fruits et les légumes, les poissons doivent être consommés au meilleur de leur saison.
