Langue française

  • "Blanc de blancs", "élevé en fût de chêne", "grand vin de Bourgogne", "cru bourgeois" : information ou marketing ?
    Pour découvrir le vin à travers toutes les mentions figurant sur l'étiquette .
    En 100 mentions et 100 pages, tous les repères pour se faire une idée du contenu de la bouteille avant même de l'ouvrir.

  • Tout connaître sur les vins de Bordeaux: l'histoire, les cépages, les terroirs, les millésimes. et toutes les appellations, incluant pour chacune une sélection de domaines issue du Guide Hachette des Vins.

  • Aligoté, chardonnay, malbec, nebbiolo, syrah, tannat : découvrez plus de 70 cépages, français et étrangers.
    Pour chacun, une fiche signalétique présente le style de vin (couleur et type) que ce cépage donne, sa diffusion et les appellations emblématiques, sans oublier les accords mets et vins. Une initiation originale au vin pour se familiariser avec les cépages, leurs arômes et leurs saveurs.

  • Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts. pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide.
    Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse, boeuf bourguignon.) et tendance (tapas, tajines...). Cette nouvelle édition a été augmentée d'un chapitre spécial sur les cuisines du monde (Afrique, Amériques, Asie et Europe) et leurs accords. Une thématique plébiscitée par tous les amateurs de vin mais aussi les néophytes et le lectorat de la cuisine, quel que soit son niveau de connaissances.
    Une maquette claire, didactique et très illustrée qui a fait le succès des Livrets du Vin et de la précédente édition de cet ouvrage.

  • Régulièrement mis à jour, le dictionnaire de toutes les appellations de France, classées par ordre alphabétique. Chacune est décrite avec précision : région, couleur des vins, superficie, volume de production, cépages et sols, description des vins à l'oeil, au nez en bouche, accords mets-vins.Un maximum d'informations dans une maquette très aérée aux rubriques bien structurées. Refonte complète.

  • Une grande et vénérable bouteille à sortir de votre cave ? Un cadeau d'anniversaire à offrir ? L'envie d'acquérir de beaux millésimes pour vos enfants ?
    Amateurs éclairés ou oeonophiles naissants, ce livre vous propose un voyage dans le temps... viticole.

  • Tout savoir sur le vin : la culture de la vigne, les cépages, la vinification, les types de vin, l'achat, la dégustation et le service du vin.
    Une encyclopédie du vin dans le petit format pratique et séduisant des Livrets du vin qui apporte des réponses précises aux questions du débutant et de l'amateur averti.

    Points forts - Petit format... grand savoir - Un accès immédiat à l'information : 80 questions font le titre de chaque double page.
    - Des renvois pour passer de question en question - Une lecture claire grâce à des encadrés récurrents : une définition des mots clés (cépage, terroir, fermentation, millésime, cru, château, etc.) ; des thèmes d'actualité (les OGM, le vin sans alcool), des repères pratiques (les formes de bouteilles, la liste des crus classés du Bordelais).
    - Des illustrations originales (15 dessins) pour expliquer les points techniques.
    - Un index complet pour une recherche efficace.

  • Tout connaître sur les vins de Bourgogne: l'histoire, les cépages, les terroirs, les millésimes. et toutes les appellations, incluant pour chacune une sélection de domaines issue du Guide Hachette des Vins.

  • 2 000 mots pour tout savoir sur la vigne et le vin.
    Le dictionnaire complet et pratique de l'amateur.

    Complet, cet ouvrage rassemble plus de 2 000 mots du domaine de la vigne et du vin.
    Rédigé par un expert, il invite le l'amateur à trouver le terme juste pour décrire la couleur, les arômes du vin et toutes les autres sensations perçues à la dégustation.Il fait également une large place aux cépages, à la culture de la vigne et à la vinification.
    Les définitions sont rédigées en termes simples et précis : même les notions les plus techniques sont accessibles à tous.
    Des notices encyclopédiques développent et approfondissent les thèmes phares de la vigne et du vin.

    Un dictionnaire à consulter pour comprendre et apprendre, à feuilleter - d'un mot à l'autre - pour le plaisir de découvrir.

  • Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts... pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse) et tendance (tapas, espumas, tajines...). Une thématique plébiscitée par tous les amateurs de vin mais aussi les néophytes. Une maquette claire, didactique et très illustrée qui a fait le succès des Livrets du vin.

  • De l'acacia à la vanille, du gibier au beurre frais, une multitude d'arômes contribuent au charme des vins. L'amateur peut aisément en identifier une dizaine. Il en percevra bien d'autres, plus originaux les uns que les autres, après la lecture de ce Livret. Il apprendra à les reconnaître dans la nature et dans les vins, découvrira les origines scientifiques. Il retrouvera le lien qui unit chaque arôme aux cépages, aux terroirs, aux modes de vinification. Le livre indispensable pour devenir un "Nez".

  • comment déguster le vin ? pierre casamayor propose un apprentissage pas à pas de la dégustation pour que l'amateur débutant puisse apprécier le vin sous toutes ses facettes : à l'oeil, au nez et en bouche. un cahier d'exercices pratiques permet de se familiariser avec les caractéristiques des différents types et styles de vins : des blancs secs aux liquoreux, des vins rouges jeunes aux bouteilles vénérables. le livre de base pour tous ceux qui s'intéressent au goût du vin.

  • Grands cépages propose une initiation au monde des cépages, à travers trente-six variétés connues universellement, tels que les cabernet-sauvignon, merlot, chardonnay, syrah, chasselas ou encore riesling.

    Découvrez les clés de leur identification au vignoble, leurs lieux de culture, ainsi que le goût des vins qu'ils produisent.

  • "Fromage et vin" : l'ouvrage qui vous permettra de réussir vos accords vins / fromages. Après une brève introduction sur l'histoire du fromage, l'ouvrage présente les fromages par ordre alphabétique : type, histoire, mode d'élaboration, production, service et vin idéal d'accompagnement, cette dernière rubrique faisant l'objet d'un traitement privilégié. Comme dans les autres titres de la collection "Livrets du vin", pictos, cartes de localisation et encadrés permettent de mémoriser aisément les caractères principaux des fromages et des vins qui les mettent en valeur. Cet ouvrage est destiné à un large public : le plateau de fromage est toujours le moment privilégié pour la sortie d'une bonne bouteille de vin.

  • "Arômes et saveurs" : l'ouvrage qui vous permettra de découvrir la diversité des arômes et des saveurs d'un vin. Cet ouvrage est destiné à un large public : il se veut avant tout pédagogique. Les débutants pourront découvrir les arômes et saveurs de base et les non-débutants pourront découvrir la grande diversité et la complexité de ceux-ci.

    Par des auteurs de référence qui font autorité dans le domaine du vin, Pierre Casamayor et Michaël Moïsseeff.

  • Le Languedoc-Roussillon est le lieu de naissance du vin en France au Ier siècle avant J.-C. C'est encore en Languedoc que l'avenir de la viticulture s'est joué à travers les crises du XXe s. et qu'elle se jouera passionnément au XXIe s.

    À travers les douze itinéraires proposés, le voyageur sort des sentiers battus pour découvrir les moindres recoins de vignes, en connaître non seulement les terroirs, les paysages, les villages, les architectures nées des traditions vigneronnes, mais aussi les vins et leurs cépages.

    La côte du Roussillon s'illustre merveilleusement à Collioure et sur les pentes vertigineuses de Banyuls ; le château cathare de Queribus semble veiller sur le terroir schisteux de Maury ; les vignobles du Limouxin font la roue autour de leurs églises romanes patiemment restaurées ; les paysages minéraux de Saint-Chinian et des Faugères se parent de couleurs chaudes sous une lumière éclatante et une flore méditerranéenne.

    Un guide de voyage fourmillant de détails pratiques :

    - Des cartes itinéraires ;

    - Le kilométrage entre chaque étape et le temps de visite ;

    - Toutes les appellations d'origine décrites ;

    - Les domaines en vue ;

    - Des gîtes et chambres d'hôte dans le vignoble ;

    - Une sélection de restaurants.

  • Richement illustré, une histoire des appellations d'origine et un panorama des divers produits d'origine (AOC et IGP) de France pour fêter les 70 ans de l'AOC. Des AOC, on connaît surtout les vins mais il y a d'autres produits qui ont une appellation ou une indication géographique qui consacre leur notoriété et les protège de la contrefaçon : jambon de Bayonne, piment d'Espelette, crottin de Chavignol, cidre de Normandie ... Authenticité, traçabilité, goût inimitable, autant d'atouts pour conquérir un public exigeant et gastronome. Ils ont une autre vertu moins connue, à l'heure de la mondialisation : ils résultent de terroirs ou de savoir-faire non délocalisables.
    CONTENU : Le livre s'interroge sur la notion d'AOC et son histoire. L'ouvrage décrit, région par région, les produits de France qui bénéficient d'une appellation d'origine ou d'une indication géographique : vins, fromages, fruits et légumes, viandes. Des descriptions illustrées de nombreuses photos.
    ATOUTS :
    1. Les produits AOC sont normalement abordés par filière (vins, fromages ...) Il n'existe donc pas d'ouvrage de synthèse concurrent.
    2. Ce livre bénéficiera du bon accueil des livrets.

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