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Thierry Bineau
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Les recettes des chefs de notre region
Christian Delcambre, Thierry Bineau
- Pourparler
- 5 Novembre 2018
- 9782916655321
Ce livre réunit des chefs passionnés par un métier qui satisfait nos yeux et nos papilles. Un diplôme du lycée hôtelier en poche et beaucoup de pratique permettent l'obtention des récompenses méritées. Elles seront certainement au rendez-vous avec la passion d'exercer le métier que l'on aime. Le chef confectionne des recettes avec les membres de sa brigade plus performants de jour en jour jusqu'à devenir pour certains les nouveaux chefs qui inventeront la cuisine de demain. Nous avons sélectionné 25 chefs qui nous présentent 25 entrées, 25 plats et 25 desserts soit 75 recettes équilibrées par le choix des produits naturels.
Les chefs ont tous une grande expérience gastronomique et un restaurant situé dans les Hauts-de-France ou en Belgique. Toutes les recettes sont réalisables à la maison avec un minimum de connaissances culinaires.
Partageons entre amis le goût des aliments et partons à la découverte des recettes du bien-être en visitant les bonnes adresses respectant les produits de notre terroir. Pour cette belle action de sensibilisation, nous sommes fiers d'être aux côtés de la Fondation DigestScience entièrement consacrée à la Recherche sur les pathologies digestives et la nutrition car « bien manger » est un facteur d'équilibre important pour la santé.
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Trop bon ! les spéculoos ; 50 recettes de chefs
Patrick Villechaize, Thierry Bineau
- Ouest France
- Trop Bon !
- 23 Mai 2015
- 9782737367557
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Cuisiner les bonbons
Laurence Quelen, Thierry Bineau, Edith Dellac
- Ouest France
- 9 Octobre 2014
- 9782737363337
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Trop bon ! les frites, beignets et croquettes ; 40 recettes de chefs
Patrick Villechaize, Thierry Bineau
- Ouest France
- Cuisine Ouest France
- 6 Février 2014
- 9782737362149
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Trop bon ! les fromages du Nord
Patrick Villechaize, Thierry Bineau
- Ouest France
- 11 Septembre 2014
- 9782737362156
Maroilles bien sûr, mais aussi mont-des-cats, pavé de Roubaix, crément du Cap... les fromages de notre région mis à l'honneur par des chefs créatifs de renom.
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La cuisine revisitée du Nord-Pas-de-Calais ; 60 recettes de chefs en 20 menus
Patrick Villechaize, Thierry Bineau
- Ouest France
- Cuisine Ouest France
- 6 Novembre 2014
- 9782737364587
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Les légumes oubliées
Patrick Villechaize, Thierry Bineau
- Ouest France
- Cuisine Ouest France
- 15 Septembre 2015
- 9782737367540
(Re)découvrez les légumes anciens dans vos assiettes : blettes, butternut, cerfeuil tubéreux, choux raves, crosnes, héliantis, panais, potirons, radis noirs, rutabaga, topinambours cuisinés par de grands chefs.
