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Annabelle Schachmes
17 produits trouvés
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Cuisine juive à New York : babkas, pastramis, bagels
Annabelle Schachmes
- Hachette Pratique
- 11 Octobre 2023
- 9782019468699
Vous pensiez tout savoir sur le pastrami, les bagels, la babka et les autres spécialités culinaires juives new-yorkaises ? Vous réaliserez avec ce livre que leurs histoires ne sont pas forcément celles que vous imaginiez ! Mais vous allez surtout découvrir à quel point la ville de New york a été un véritable laboratoire de transformations gourmandes pour ces recettes venues d'ailleurs.
Annabelle Schachmes Au départ journaliste pour des publications telles que Vanity Fair US, Annabelle Schachmes est aujourd'hui journaliste gastronomique et travaille à l'élaboration de nombreux ouvrages de cuisine, notamment sur les différentes cultures culinaires et ce qu'elles nous apprennent sur notre passé et notre présent. -
Journaliste culinaire, Annabelle découvre qu'elle est diabétique il y a un an. Ne souhaitant pas renoncer à son métier, ni au grand plaisir de manger, et encore moins céder aux régimes restrictifs, elle a mis au point des stratagèmes pour dompter son diabète et continuer à se régaler.
Elle nous livre ses trucs et astuces pour gérer son diabète de type 2 au quotidien (alimentation, activité physique, gestion du stress...) et plus de 50 recettes faibles en glucides, validées par un nutritionniste, délicieuses et gourmandes pour tous les jours.
Entrées, apéros, petits-déj, soupes, plats, desserts... vous ne passerez pas une journée sans ces recettes du kif !
Vous retrouverez également 10 recettes de chefs qui se prêtent au jeu et vous livrent leurs recettes idéales lorsque l'on est diabétique.
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Je le fais moi-même : granola : des mélanges croustillants pour pimper votre cuisine au quotidien
Annabelle Schachmes
- Solar
- Je Le Fais Moi-meme
- 3 Février 2022
- 9782263178887
Finies les céréales industrielles ! Oui mais comment renouveler ses petits déjeuners et déjeuners, pour manger équilibré tout en se sentant rassasié ? La réponse : le granola !
Faire soi-même son granola, pour varier tous les jours et ne jamais se lasser, mais aussi pour créer de délicieuses recettes salées, c'est possible ! A travers 60 recettes, tantôt sucrées et classiques pour vos petits déjeuners et goûters, tantôt salées et décalées pour vos snacks, apéros et dîners, cet ouvrage décline à l'envi la recette de base du granola : des flocons d'avoine, des céréales, des fruits secs et des graines. Parfaits dans un bol de lait, pour la pause de 10 h, ou encore pour l'apéro, sur une soupe, une salade ou une poêlée de légumes... Granola miel-amande, érable et noix de pécan, tout chocolat, cranberries et framboises séchées, mais aussi flocons d'avoine et tapenade, granola harissa, crumble citron-yuzu... il n'y a plus de temps à perdre, il faut se lancer ! -
Pendant cette période de confinement, les grands chefs ont donné libre cours à leur créativité, utilisant ce temps de pause imposé par les circonstances pour cuisiner chez eux. Au final, des pépites à partager : 80 recettes simples, avec des ingrédients faciles à trouver, et une photo pour chaque recette. Des chefs prestigieux comme Hélène Darroze, Pierre Gagnaire, Cyril Lignac, Alain Ducasse, Pierre Hermé, Antonin Bonnet, Bertrand Larcher, Christophe Moret, Guy Savoy, la famille Rostang, mais aussi des journalistes comme Mercotte (M6), Catherine Roig ou Elvira Masson (France Inter) nous ont confié leurs recettes ainsi que leurs impressions sur cette période hors du temps qu'a été le confinement.
Une préface signé Guillaume Gomez, chef de l'Elysée, introduit ce recueil de 80 recettes.
Les droits d'auteur de ce livre seront versés au Groupement National des Indépendants Hôtellerie & Restauration dans le but d'aider plus spécifiquement les restaurateurs et les futurs restaurateurs ainsi que les apprentis que la crise du COVID-19 et le confinement ont particulièrement impactés.
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Partez pour un voyage culinaire et culturel exceptionnel à la rencontre du peuple juif et de sa cuisine !
De New York à Tel Aviv en passant par Tunis et Cracovie, Annabelle Schachmes vous fait découvrir plus de 160 recettes traditionnelles ou revisitées avec talent : condiments (saueurkraut, torshi....) entrées (pirojkis, bricks....), plats (klops, pkaïla....), accompagnements (latkes, kasha....), pains et desserts (strudel, cigares aux miels....). Des recettes du monde entier, pour des repas du quotidien ou des jours de fêtes, avec chez toutes, une saveur spéciale, une âme commune, mais aussi un parfum d'ici et d'ailleurs.
Un ouvrage de référence entre tradition et modernité qui montre que la cuisine juive est avant tout une cuisine de partage, de mémoire et de transmission.
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I LOVE MES PETITS PLATS MIJOTES ! Le nouveau manuel de référence pour des repas variés et faciles à préparer, faisant rimer convivialité, équilibre et saveur !
Découvrez 150 recettes faciles et gourmandes à préparer, des classiques aux plus exotiques, en version salée ou sucrée, au four ou en cocotte, pour des petits plats conviviaux et savoureux à partager : boeuf bourguignon, navarin d'agneau, lapin au cidre, mijoté de poulet à la provençale, rougail saucisses, osso buco, couscous boulette, tajine d'agneau aux pruneaux, porc au caramel, poires au vin, riz au lait, figues rôties au zaatar et sumac, compote de citrouille au café...
I LOVE MES PETITS PLATS MIJOTES pour manger sainement au quotidien tout en se faisant plaisir !Grand format 15.90 €Indisponible
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Le meilleure de la gastronomie bruxelloise enfin dans un guide
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Le meilleure de la gastronomie romaine
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LE MEILLEUR DE LA GASTRONOMIE LONDONIENNE ENFIN DANS UN GUIDE !
~Où va-t-on manger ce soir ? Quel est le meilleur pub pour boire un verre et déguster un scotch egg ?
Quels sont les marchés les plus emblématiques ?
Les meilleures épiceries ?
À Londres, les bonnes adresses ne manquent pas et Annabelle Schachmes, vous en livre ici 85 dont vous ne serez jamais déçu et qui méritent à elles seules un détour voire un voyage !
Du surprenant marché de street food Maltby Street Market au restaurant Mirror Room de l'hôtel Rosewood ou encore au magasin de livres de cuisine Books for cooks en passant par le restaurant Hook qui revisite avec brio le classique fish and chips, vous trouverez dans ce guide les adresses les plus secrètes des food lovers londoniens.
Adieu les attrape-touristes et autres lieux peu fréquentables, avec EAT Londres dans la poche, vous profiterez enfin du meilleur de la scène gastronomique londonienne et cela à tous les prix.
Bon voyage et bon appétit surtout ! -
Découvrez 150 recettes faciles et gourmandes à préparer, des classiques aux plus exotiques, en version salée et même sucrée, pour des petites entrées colorées, des repas complets ou des desserts fruités.
Bouillons traditionnels ou créatifs, soupes moulinées 100% légumes, soupes veggie aux céréales et légumineuses, soupes aux poissons, crustacés et coquillages, soupes à la viande, soupes crues, il y en aura pour toutes les occasions et toutes les envies...
I LOVE LES SOUPES pour manger sainement au quotidien tout en se faisant plaisir !
Grand format 15.90 €Indisponible
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Où va-t-on manger ce soir ? Quel est le meilleur burger de la ville ? Quelle est la meilleure pizza ? Le meilleur bar ?
À New York, les bonnes adresses ne manquent pas et Annabelle Schachmes, vous en livre ici 85 dont vous ne serez jamais déçu et qui méritent à elles seules un détour voire un voyage !
Du surprenant marché de street food Smorgasburg au restaurant étoilé du chef Dan Barber, le Blue Hill, en passant par l'incroyable pâtisserie de Dominique Ansel, vous trouverez dans ce guide les adresses les plus secrètes des food lovers new-yorkais. Adieu les attrape-touristes et autres lieux peu fréquentables, avec EAT New York dans la poche, vous profiterez enfn du meilleur de la scène gastronomique new-yorkaise et cela à tous les prix. Bon voyage et bon appétit surtout !
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Où va-t-on manger ce soir ? Quel est le meilleur endroit pour boire un verre ? Quels sont les marchés les plus fréquentés ? Les meilleures épiceries ?
À Paris, capitale de la gastronomie mondiale, les bonnes adresses ne manquent pas et Annabelle Schachmes, vous en livre ici 85 dont vous ne serez jamais déçu et qui méritent à elles seules un détour voire un voyage !
Du Marché de l'Alma à La Cave à Michel en passant par la boulangerie du Pain et des Idées ou Le Grand Restaurant, vous trouverez dans ce guide les adresses les plus secrètes des food lovers parisiens.
Adieu les attrape-touristes et autres lieux peu fréquentables, avec EAT PARIS dans la poche, vous profiterez enfin du meilleur de la scène gastronomique parisienne et cela à tous les prix.
Bon voyage et bon appétit surtout !
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Camille Delcroix, jeune gagnant de Top Chef 2018 et très vite devenu une personnalité ultra-populaire, nous offre un aperçu culinaire de sa région avec 5o recettes nordistes au caractère bien trempé.
Passionné et authentique, Camille Delcroix propose ici des recettes familiales et faciles à réaliser, directement venues du Nord et empreintes de sa petite touche de modernité.
Des entrées de caractère avec la tarte au maroilles de Tata Jeannine ou la terrine à la bière de Jenlain ; des potages chaleureux et onctueux avec la crème de chou-fleur de Saint-Omer ou le velouté de chicons ; des plats incontournables avec la carbonnade flamande, le hochepot ou le waterzoi de volaille ; et des desserts gourmands et savoureux avec la gaufre liegoise, la tarte au libouli ou la crême brûlée à la chicorée.
En plus de ses recettes, Camille Delcroix nous invite à découvrir des producteurs régionaux présentant leurs produits emblématiques : l'ail fumé d'Arleux, le maroilles, l'agneau des pré-salé...
Un vrai voyage culinaire ! -
La cuisine du Japon
Chihiro Masui, Hanaé Kaédé, Annabelle Schachmes
- Grund
- 3 Octobre 2013
- 9782324005640
Un véritable voyage culinaire au coeur du Japon, à la rencontre d'une cuisine et d'une culture authentiques.
Le Japon offre une cuisine variée, légère et saine mais encore méconnue. Dans cet ouvrage, les techniques vous sont expliquées en toute simplicité, grâce aux nombreuses photos en pas à pas. Rien n'est oublié : du dressage d'une table japonaise - où faut-il placer le bol de riz ? Comment disposer les baguettes ? - jusqu'à la cuisson du riz. Pour chaque ingrédient difficile à trouver en France, des produits de substitution vous sont proposés : vous ne pourrez rien rater de ces 90 recettes !
Découvrez la cuisine du Japon, familiale et gastronomique, de tous les jours ou pour les grandes occasions : haricots verts à la vinaigrette de sésame, salade d'algues wakamé et concombre, chips croustillantes de racine de lotus, saumon en teriyaki, omelette japonaise ou encore gyoza, raviolis grillés réputés dans le monde entier... ainsi que quelques desserts pour clore ce menu savoureux. -
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La cuisine italienne est une cuisine de tradition et de partage, qui sublime des produits simples, de qualité. Laissez-vous guider pour en découvrir les multiples saveurs.
Voici plus de 160 recettes, de l'apéritif au dessert : bruschetta, antipasti, pasta, pizze, carne, pesce, tiramisu et autres dolci. Des pas à pas illustrés vous aideront à réaliser vos pâtes maison, réussir la cuisson de votre risotto...
Une incroyable découverte de l'Italie, de ses produits et de ses personnages hauts en couleurs... Un ouvrage veramente italiano, que vous dégusterez avec émotion !
Grand format 29.95 €Indisponible
